按照2023年湖南娄底市第一季度市级监督抽检有关要求，2023年2月22日，本局对新化姜三毛餐饮店自制的“饭碗（复用餐饮具）”“水杯（复用餐饮具）”进行了国家食品安全抽检检验。经抽样检验，上述餐饮具大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。现将不合格食品相关产品信息及核查处置情况公告如下：
一、不合格食品相关产品基本情况
食品相关产品名称：饭碗（复用餐饮具）、水杯（复用餐饮具）
被抽样日期：2023-02-22
被抽样单位：新化姜三毛餐饮店
被抽样单位地址：湖南省娄底市新化县上梅街道北塔社区资江世纪城和富苑109号
二、核查处置情况
（一）调查处理情况。2023年3月28日，本局在收到国家食品安全抽样检验信息系统出具的《检验报告》（No:FS23020568021、FS23020568024）后，到新化姜三毛餐饮店送达了“饭碗（复用餐饮具）、水杯（复用餐饮具）”的《国家食品安全抽样检验结果通知书》《国家食品安全抽样检验复检须知》和《检验报告》，进行了现场检查，制作了现场检查笔录，下达了《责令改正通知书》，要求当事人立即停止使用经检验不合格的食品相关产品，分析原因，查找问题，制定整改措施。
（二）产品控制情况。经查，当事人于2023年2月22日自制的“饭碗（复用餐饮具）、水杯（复用餐饮具）”由于清洗消毒不合格，导致大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。当事人表示将按要求立即整改到位。
（三）违法行为查处情况。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定给予处罚，本局于2023年3月28日给予当事人警告的行政处罚。
（四）原因排查及整改情况。新化姜三毛餐饮店在收到经检验不合格“饭碗（复用餐饮具）、水杯（复用餐饮具）”的《检验报告》后，排查出是“由于清洗不规范，消毒不到位”导致抽检不合格，对此做出如下整改：
1.加强店内人员的教育管理，做到认真、细致、负责。
2.熟练掌握操作规程，坚决落实“一洗、二清、三冲、四消毒”的要求。
3.严格规范各项管理制度，确保餐（饮）具以及食品的安全。
娄底市市场监督管理局
2023年5月15日
