纠正措施和纠偏措施的区别
通过对ISO9000质量管理体系 基础和术语的学习，结合企业食品安全管理体系建设的经营，食品伙伴网整理了如下纠正措施和纠偏措施的区别，供参考。
纠正措施 Corrective actiong：（ISO标准术语解释）
为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施
注1：一个不合格可以有若干个原因。
注2：采取纠正措施是为了防止再发生，而采取预防措施是为了防止发生。
注3：纠正和纠正措施是有区别的。
纠正 Correction：
为消除已发现的不合格所采取的措施。
注1：纠正可连同纠正措施一起实施。
注2：返工或降级可作为的示例。
（备注：不合格就是指未满足要求的，包括产品和程序或过程等）
纠偏措施是针对关键控制点的关键限值出现偏离，在危害出现之前所采取的纠正措施。HACCP小组可以根据自己企业的产品特点、生产工艺等实际情况，为每个关键控制点确定相应的纠偏措施，消除导致偏离的原因，恢复和维持正常的控制状态；是消除因偏离对产品质量造成的影响；是防止那些卫生质量因关键限值出现偏离而受影响的产品对消费者的健康造成危害。
通过以上定义的理解：
纠正措施一般是指对已发现的不合格采取的措施。如对不合格的产品实施返工或降级处理。但纠偏措施一般是指关键控制点的控制时，发现关键限值（CL值）发生偏离时，采取的措施。往往关键限值（CL值）与危害限量还有一定的距离。这时候一般是不合格还没有发生或危害还未发生。处于一个工序或工段的流程或步骤中。
例如：
1、原料验收CCP1控制，当发生证件不全或检测报告未出结果时，一般产品还是在待检状态。这
时候的纠偏措施是：证据不全的，拒绝使用。
2、金属异物的控制：一般企业设制为关键控制点：假如金属探测仪出现报警，这时候纠偏措施为：产品发生偏离时重新对金探进行校准或产品重新过金探,从上次金探检查正常到下次金探失灵的产品隔离存放、查明原因、返工或降级处理或报废。
3、罐头的生产，当罐头在杀菌过程中，如杀菌锅为CCP点，温度的起落至关键限值（CL）规定的温度水平之下时，纠偏的措施可通过延长杀菌时间的办法来进行。
总体来说，在制定纠偏措施时应明确负责采取纠偏措施的责任人；具体纠偏的方法；对受关键限偏离影响的产品的处理方法；对纠偏措施作出记录。往往是还没发生前已经通过经验或其他方法制定好具体的纠偏措施了，不管异常现象是否发生，此措施已经被进行文件化管理并培训落实了。但是纠正措施一般是指发生不合格以后采取的措施。可能还没有具体完善的纠正措施可以立即实施。
编辑：foodqa
