脂肪肝是西医病理学的概念，其本质是肝细胞内堆积的脂肪过多。传统的中医理论中，没有对脂肪肝的讨论，现代专家们认为其基本病机是湿浊沉积于肝脏。
湿浊的产生较复杂，主要牵扯到两个脏器的功能失调，即肝的疏泄功能和脾的运化功能。简单地说，脾的作用就是把吃入的食物转变为比较精微的物质，使之可以被人体直接利用，比如提供生命需要的能量或成长需要的物质等。健康人的脾可以把食物中的精微物质提取得特别纯净，不包含杂质。但如果由于种种原因使得脾的运化功能减弱就不同了，脾不能很好地分离清浊，就会导致浊腻的物质掺杂在气血中运行，沉积在人体很多部位，如沉积于皮下或腹部就有肥胖的表现，沉积在血管壁中造成血管的狭窄，沉积在肝脏就形成脂肪肝。因此，针对湿浊过盛的情况，必须要健脾。另外，肝能促进脾的运化，如果缺乏肝的疏泄，脾的运化能力会大打折扣，因此，在健脾的同时也要辅以疏肝。推荐三个验方，可疏肝解郁、健脾益气，缓解脂肪肝。
青皮红花饮
青皮、红花各10克，去杂质、洗净，青皮晾干后切成丝，与红花同入沙锅，加水浸泡30分钟，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣取汁即成。也可代茶饮，连续冲泡3~5次，当日饮完。此方可疏肝解郁、行气活血，适用于肝郁气滞型脂肪肝。
青皮辛苦而温，专门入肝、胆经，常用于治疗肝气郁结导致的胸闷胁痛、乳痛、疝气、食积、腹胀等，能够破气散结、舒气止痛，即对郁结的地方进行疏通，使气血运行更加流畅，自然可以把沉积的湿浊带走，类似于河流中水流加速会冲走泥沙。上文提到，疏肝有利于脾的运化，青皮的苦温行气为脾运提供动力。红花能活血通经、散瘀止痛，治经闭、痛经、胸痹心痛、跌打损伤、疮疡肿痛等症。为什么要用活血的药呢？中医认为，疾病有气分和血分的区别，气分的病较表浅，如果长时间得不到有效治疗，疾病就会转入血分，使机体内存在一些血瘀的因素。脂肪肝是慢慢形成的，湿浊长期存在会影响血液的运行。青皮作为理气药，只能对气分起到调理作用，和红花共用，能配合发挥理气活血的功效。
葛花茶
取葛花15克、丹参10克、苦丁茶4~5片，加水适量，煮沸后小火煮30分钟，取汁当茶饮。适用于长期酗酒，湿瘀互结者。
脂肪肝可以分为两大种，即酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，前者是饮酒过度造成的。自古以来，中医就认为酒客多湿热，经常饮酒的人，很多都有舌苔厚腻、面部污垢不洁、性情急躁易怒、二便不畅等湿热表现。饮酒者的湿热从何而来？酒是粮食酿造的，去掉了粮食的残渣，只保留了清净的酒精，所以偶尔小饮可宣通气血。但如果酗酒，就使得摄入的酒精超过人体的代谢能力，堆积起来生成湿浊；同时，饮酒后肝气得不到疏泄，湿浊更容易在肝脏沉积，形成脂肪肝，甚至发展为肝硬化。
葛根自古以来就是解酒的良药，它善于升清阳、止消渴，它开的花就是葛花。中医认为诸花皆升，所以葛花的升清作用更强。古代有一个方子叫葛花解酲（音chéng）汤，就是专门解酒的。《本草纲目》记载，丹参能“活血，通心包络，治疝痛”，且丹参性凉，针对长期饮酒形成的湿热更有针对性。苦丁茶性味苦寒，具有散风热、清头目、除烦渴的作用，和丹参一样清心除烦。现代药理研究证实，它可以降低血脂，对脂代谢有良好的调节作用，对脂肪肝的防治无疑也是有利的。
党参小米粥
党参10克、茯苓10克、扁豆20克、荷叶10克，加水适量，先煮30分钟，加入小米100克，小火煮成粥。精神萎靡、面色淡白、食欲不振属脾气虚弱者可常服。
如果人的脾气比较虚弱，体倦乏力，大便稀溏，往往接受不了破气活血清热的药物，要以健脾为主，配合升清降浊。本方用党参健脾益气；扁豆除了健脾，还有祛湿作用；茯苓能够淡渗利湿，有降浊的趋势；荷叶善于升清，药理研究也表明荷叶有确切的降脂作用，很多减肥方里面都用到它，所以也可给肝脏减肥瘦身。四味配合起来，能够清升浊降，把沉积在肝脏的湿浊运化开。
需注意，食疗方作用缓和且薄弱，如果脂肪肝比较重，不能过于依赖它们，以免耽误病情，应找医生辨证论治，服用正规的中药方。
