问：开水冲蜂蜜好不好
答：不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。
蜂蜜含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分—酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，这样一来，就与糖水无异，营养物质严重破坏，保健作用大打折扣。蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之也会有不愉快的酸味。另外，高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降。再说，用温度过高的水冲服蜂蜜水，有时还会出现上火现象，这就是一些人食用蜂蜜上火的一部分原因所在。
开水冲蜂蜜会中毒吗
用开水冲蜂蜜不好，但倒并不会引起中毒。之所以不能用开水冲蜂蜜，是由于过烫的开水会破坏蜂蜜中的营养成分，以及引起上火等。冲蜂蜜最好用温开水或凉开水。
蜂蜜用什么温度的水冲兑合适
一般用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，而具体因人、因时而宜。从中医的角度来看,蜂蜜的性味是生凉,熟温的。若取其补中的作用,可用40度（摄氏）左右的温热开水冲服，可是，若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。具体表现为：
虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜。尤其是当我们身体偏凉。需要补养的时候，用温度稍微高一点的水冲服蜂蜜水，还可避免拉肚子等问题。还有，秋冬季节，天气寒冷，宜用温水。
但是，平时火旺的人如常感身体燥热、面红目赤、口燥咽干，宜用凉开水冲调，用于解毒和通便。特别是盛夏季节，用凉开水冲调蜂蜜，能消暑解热，还是很好的清凉保健饮料。
tips：当然，蜂蜜除了用纯净水冲兑外，还可用牛奶、果汁等液体冲兑哦，那样营养更为丰富，也更加好喝，推荐蜂蜜加牛奶，味道特别棒。
蜂蜜水怎么冲
取一个洁净的杯子，先放水或者还是先放蜜都可以，比例是蜂蜜：水=1:5,水的温度可按照个人喜欢和具体情况，比如虚寒体质者，或者秋冬季节水温可稍微高一点，但切忌高于60度。而盛夏季水温可低一些，用凉开水更好。
