针对特殊人群的蛋糕--无糖蛋糕的做法

烘焙原料：全蛋400g，麦芽糖醇160g，核桃碎120g，牛奶80g，低筋粉240g，BP4g，微佳液态80g，蛋糕乳化剂20g

无糖蛋糕的做法：1、全蛋、麦芽糖醇搅拌至溶解。

2、加入过筛的低筋粉、泡打粉搅拌均匀。

3、再加入满意多蛋糕乳化剂打发比重约0.4。

4、加入牛奶、维佳液态拌匀，最后加入核桃碎拌匀装模50g/个。

5、表面装饰杏仁片入炉烤焙。

6、上火210℃，下火200℃，15分钟。

足特殊人群—糖尿病人的需求,健康、保健需求，让更多的人都吃到美味的甜点。

编辑：foodqa