蜜饯南瓜干。先将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片，晒或烘至七成干，用冷水洗净。再把南瓜加入15％的砂糖熬煮，待能拉成丝状时，取出制成丝后放在阳光下晒2小时，然后用锅煮1小时，待冷却后即为蜜饯南瓜干。
多味南瓜饼。将南瓜去籽、去皮、蒸熟后搅成糊状，每4kg南瓜加入红薯粉1．5kg、红糖1kg、菜油100g、芝麻100g搅拌均匀，制成薄饼状，用平底锅抹油煎炕而成。
香糯南瓜饼。按1kg南瓜、2kg糯米面的比例(加入适量白糖更好)，将南瓜煮熟或蒸熟后和糯米面兑匀并制成薄饼，再在饼的表面均匀粘上一层芝麻粒，然后放入豆油、菜油等锅内煎熟或炸熟至饼的表层微脆即可。
南瓜什锦糖。将南瓜去籽去皮洗净蒸熟后搅成糊状，每17kg南瓜用5kg糖搅匀后下锅煮熬，适最放入柠檬汁，桔子汁等配料，熬老后放置冷却，然后开条切粒包装即得成品。
编辑：foodqa
