1.实现奶牛生产规模化
目前，我国奶牛生产大多采用家庭式的养殖方式，饲养数量较少，管理相对粗放，加工的奶源分散，质量参差不齐。要改变这种局面，必须转换饲养模式，建立规模化、集约化、工厂化的奶牛生产基地。
2.科学选择场址和引种
奶牛场场址必须选择生态环境良好，符合无公害农产品产地的标准要求，地势高燥，地形开阔，通风良好;水源充足，水质达到饮用水的质量标准（GB5749-85），pH6.8～7.5，大肠杆菌指数≤3个/升，细菌总数〈100个/毫升;土壤无污染，不含放射性物质、重金属（如汞、砷）、农药、亚硝酸盐等有害物质;大气洁净（符合GB3095-1996），周围环境无工矿"三废"、生活垃圾的污染，生物安全的非疫区地方。避免将奶牛场建在地势低洼、蚊蝇等昆虫孳生的地方。
引进适合当地饲养的高产、优质奶牛品种，建立高产、优质、无特定病原微生物、抗逆性强的牛群。
3.合理利用无公害饲料和添加剂
"饲料安全"即"产品安全"，是无公害牛奶生产的关键因素。应大力推广秸秆青贮、氨化、碱化等加工技术;提倡饲料和添加剂的"名牌化";严格选择原料，科学配方，营养成分和有害有毒（农药、霉菌毒素、重金属元素等）物质及病原微生物符合安全标准;饲料中严禁添加未经许可使用的抗生素、激素等药物。为防制疯牛病等疾病的发生，严禁在奶牛饲料中使用肉骨粉、动物油脂等动物性饲料。
4.科学饲养管理
从泌乳初期到高峰期，是高产奶牛饲养管理的关键时期，为了满足营养需要，必须提高干物质的营养浓度，多用优质干草、青贮料、多汁料等饲料。高产母牛采食量大，饲料转化率高，在泌乳期要保持其旺盛的食欲，尽量多给饲料，一般粗饲料采用自由采食，精料日喂3次。产犊后，精料增量不宜过快，以每日增加0.5～1千克为好，精料给量最多不要超过10千克;调制饲料时，应根据营养标准，既要注意蛋白质饲料的供应，也要重视碳水化合物、矿物质等饲料的供应，避免产犊后升乳期使用高蛋白饲料"催乳";饲料要求易消化，易发酵，注意粗细饲料合理搭配，以期营养保健，增强机体的抵抗力。实践表明，奶牛日粮中每千克添加生化黄腐酸（BHA粉）250克，隐性乳房炎的检出率可下降5%，临床乳房炎下降1.5%。管理上要讲究饲喂技术，定时定量。每日饲喂次数应与挤奶次数相同，一般为3次。每次饲喂要少喂勤添，由少到多。饲喂顺序通常按精料、多汁料、青饲料、青贮料、干草等给予。水是牛体不可缺少的物质，对奶牛特别重要，要保证充足卫生的饮水，冬季防止水温过低，夏季应增加饮水次数（5～6次），并在饮水中添加适量的小苏打、食盐、维生素C等抗应激物质。运动有助于消化，增强体质，促进泌乳，要保证其适当运动量。定期修蹄，经常刷拭牛体，保持畜体卫生，并做好夏季防暑、冬季防寒工作。
5.健全疾病防疫制度
首先，应建立检疫制度，防止疫病传入。场内工作人员和饲养人员进入生产区，应身着工作服，严格消毒;场外车辆、用具等不准随意进场，牛奶交易须在场外进行。引进奶牛时，应对采购地区进行疫情调查，引种前必须严格检疫和消毒。引入后先隔离观察3～4周，经免疫注射和驱虫，确认无病后才能进入饲养区混群饲养。其次，要建立严格的消毒制度，搞好环境卫生。奶牛场要分区规划，生产区与行政管理区、生活区、兽医隔离区分开并保持一定间距，牛场门口、生产区和牛舍出入口应设消毒池，池内药液要经常更换，以保证药效。建立合理的免疫程序，驱除体内外寄生虫，有条件的可建立无病牛群。饲养者应熟悉牛群，了解本地区传染病和寄生虫病的流行规律，结合奶牛检疫和抗体监测情况，科学的制定本地区（场）的疾病预防措施，定期进行防疫注射和驱虫。
6.安全挤奶与鲜奶的卫生处理
挤奶安全与否，直接关系到牛奶的品质和牛群的健康。因此，应加强对挤奶员的健康检查（每年1次）和挤奶技能培训。挤出的鲜奶应及时进行过滤、净化、冷却和消毒等卫生处理，防止牛奶的体外污染和奶牛乳房炎等疾病的发生，有条件的牛场可采用封闭式挤奶机和冷藏罐，实现全程机械挤奶。
编辑：foodqa
