樱叶点心的制作方法

原料配方：

樱花树叶20枚、江米0.5公斤、水1公斤、红小豆250克、糖500克、植物油100克、红食色素适量

制作方法：

1.制饭：江米洗净，加水蒸熟，放250克糖搅匀。饭要蒸得适度，不可太烂也不可太硬，太硬不易粘结成形。

2.制馅：红小豆（即中国赤豆）煮烂、过筛，加糖用油炒20分钟成豆沙馅，制豆沙馅时需去皮、擦细，用文火边炒边加油，不可炒焦。

3.上色：江米放适量红食色素，搅匀成粉红色，分成20团。

4.成型：将豆沙馅包入饭团中，捏成鸭蛋形，用煮熟的樱叶侧面包之。