营养增鲜剂

生活水平的提高，促使人们不断寻找健康的饮食标准，以安享无病痛的幸福晚年。而据不完全统计，80-90% 中老年人受到心血管疾病折磨。俗话说“病从口入”，疾病多和饮食习惯有关。中国饮食口味偏重，不注重营养，很多调味原料超量使用。这样长期积累，疾病就容易发生。所以，改变不良饮食习惯是人类健康的关键所在。

发达国家多严格控制鲜味产品使用量，有的更是严禁在食品加工业中使用。所以中国的出口调料品、调味粉、食品加工产品必须根据客户要求控制使用。耐特以“国民强身”为己任，经过五年潜心研究，研制出E50018营养增鲜剂。该产品单独使用可创造鲜味、丰富口感、提高主导风味、补充营养；与味精同时使用可提高倍数鲜味，降低味精使用量，制造出“绿色、天然、安全、健康、美味”的放心食品。

一、制作工艺

产品配料→真空浓缩→喷雾干燥→原料混合→产品过筛→金属检测→产品包装

1.产品配料。产品开发过程中必须选用优质原料样品，在了解原料加工过程、使用方法、国家规定使用量、符合国家法定质量标准、原料供应商的权限供应量等前提下，进行择优录取原料，再精心配料。

2.真空浓缩。将全部原料搅拌均匀后，在真空罐中加温浓缩，浓缩要求以达到喷雾干燥所需的波美度为准。

3.喷雾干燥。在喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，严格控制温度，使产品达到标准的水分要求。

4.原料混合。将所有全部喷雾干燥的原料一起在三维立体不锈钢搅拌机中搅拌均匀。

5.产品过筛。把混合好的产品在不锈钢震动筛中进行过筛，使产品颗粒完全分散、无结块现象产生。

6.金属检测。食品、化妆品的重金属超标将越来越受到消费者关注，我们在严格控制产品重金属含量的同时，严格控制有机金属出现，金属检测是将产品中能分离的金属消除，保证安全性。

7.产品包装。E50018营养增鲜剂生产整个过程是在HACCP体系严格监控的情况下完成的，产品以“安全、健康、绿色”为宗旨。包装后的产品符合食品标准、食品卫生标准。

二、产品规格

1.产品性状：白色粉末状，有特殊鲜味道，易溶于水。

2.产品成份：营养剂、氨基酸。

3.产品功能：在食品加工中能突出产品主味、丰富产品口感、能使产品鲜度倍增。改善产品风味的同时，能抑制食品加工中产生之不良风味。

4.产品应用：产品可广泛应用于各类食品中，如配制特鲜味精、鸡精、特鲜酱油、方便面调味包、膨化食品、特鲜调味料、速冻食品馅料调味、饼干、各种调味汁、汤料、酱类等。

5.产品优点：产品对酸、卤、盐、热等条件下很稳定，并可耐180℃之高温。高温条件下其鲜味等作用不变，而无味精受热后所产生的不良风味及口感。以2%的E50018营养增鲜剂添加干味精中，可增强鲜度4倍，在食品中加入千分之五能产生对人体氨基酸的营养补偿。

6.使用方法：直接添加或与其它原料混匀即可。

7.注意事项：本品对酶稳定性差，尤其受磷酸酯酶的水解作用而失去呈味能力，故加工过程避免与酶接触。产品具有很强吸湿性，需密封保存于阴凉干燥处。

8.包装规格及形式：1kg×10、10kg×2、内塑料袋、外纸箱。

三、应用范围

1.饼干食品配料：面粉150、白砂糖37.5、棕榈油20、碳酸氢铵0.5、小苏打0.75、焦亚硫酸钠0.15、松花剂0.18、饴糖2.5、食盐2.5、天博麻辣浓缩香膏2、高辣椒粉1.5、大红袍花椒粉0.4、天博E50018营养增鲜剂0.2

2.休闲食品调料：食盐10、白砂糖35、味精10、天博E50018营养增鲜剂1.5、天然香辛料5、天博6206牛肉香精5、天博O1001香精0.5、干燥剂1、阿斯巴甜0.2、麦芽糊精30.3 咖喱粉1.5

3.汤料：食盐56、白砂糖12、味精18、天博E50018 营养增鲜剂1.5、天博21055香菇香精2、高辣粉0.5、天博E30038B鸡肉香精1.5、玉米淀粉8.5

4.餐饮调料：白胡椒粉1、花椒粉1、小茴香粉1.5、老姜粉2、鸡心椒粉2、低辣粉10.95、天博E50018营养增鲜剂1.5、山奈粉1.5、天博6206牛肉香精3、陈皮粉2.5、食盐粒48、味精粒22 、香菜粉40目以下0.05

5.鸡精、鸡粉：食盐32.55、味精25、白砂糖5、葡萄糖粉5、天博E50018营养增鲜剂2、白芷粉0.05、白胡椒粉0.2、洋葱粉0.3、天博A30062鸡骨粉2、玉米淀粉12、天博6308鸡肉香精2、天博20928鸡肉香精2、干燥剂0.3、蒜粉0.3、1%柠檬黄色素0.3、麦芽糊精10.5

6.火锅底料：猪油150、辣椒片7、小辣椒5、白豆蔻粒1、香叶片（10×10）0.5、山奈片8.8、鲜蒜片15、鲜大葱30、花椒树脂0.05、辣椒精0.1、辣椒红0.2、食盐27、天博E50018营养增鲜剂2