柿冻糕

（一）原料：柿饼肉馅土20克，洋菜（琼脂）100克，白糖120克，水500克。

（二）制作方法：

1.蒸煮：取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂，蒸30～40分钟。

2.绞馅：将蒸好的柿饼投入绞肉机绞成豆沙馅。

3.熬料、混合：把洋菜、水和白糖同入锅内加热溶解后，继续煎熬50分钟，混入柿饼肉馅，搅拌混匀。

4.倒模成型：将混合料倒入容器或模型中，冷却凝固后即为成品。

（三）成品特点：质地柔软，清甜可口。可以用蜡纸包装。