腰豆饼

材料:

腰豆170克、中筋粉190克、发粉1/2茶匙、牛油125克、白砂糖100克。

香草精1/4茶匙、蛋1/2粒。

饰面:

蛋黄1粒、腰豆80克。

做法:

1.170克腰豆烘烤至金黄色压碎.

2.面粉和发粉过筛,牛油,糖和香精打发,加入蛋拌匀,再拌入腰豆碎.

3.擀平成0.5cm厚的面皮,用模印出腰豆形状,我没有这个模具,用一个大匙挖去一块,形状也很形似,然后刷上蛋黄液,放上1粒腰豆,也可以半粒,再刷上蛋黄液,160度烤20分钟.