桃仁熏蛋

原料：鸡蛋3只，核桃仁50克。

调料：红卤水200克，烟熏原料（普洱茶30克，糯米20克，白糖15克），香油15克，火腿蓉20克。

制法：

1、首先将鸡蛋放入开水锅中煮6分钟后取出剥皮，然后将蛋浸入红卤水中浸30分钟使之入味后取出。

2、将烟熏原料放入熏炉烧至起烟，后再将入味的鸡蛋放入熏炉内小火熏10分钟后取出，刷上香油待用。

3、将核桃仁制成琥珀桃仁放在盘子的中间，熏蛋纵向一切为二后围在核桃仁边上，再撒上火腿蓉即可。

特点：造型美观，熏香浓郁，别具风味。