花生蛋白工艺

1．花生仁→清杂→分级→烘干→去红衣→调质→压榨→调质→轧坯→
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红衣 压榨油
浸出→湿粕→低温脱溶→超微粉碎→活性花生蛋白粉
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混合油→回收溶剂→毛油
2．压榨毛油→过滤→一级花生油
3．浸出毛油→碱炼→脱溶→一级花生油
4．下脚料→蒸炒→压榨→香花生油→碱炼→花生香油
不过现在国际上都用L-C新技术处理(低温脱脂)生产花生蛋白,这样出油率低,但油中的营养成分不被破坏。国内大都用热榨法，入榨温度130多度，有许多成分被破坏，花生粕中的蛋白质被严重破坏，不过油味道香纯。