疙瘩汤

原料配方

面粉200克 海米15克 鸡蛋1个 猪肉75克 水发木耳25克 麻油10克 酱油、细盐、味精各少许 高汤适量

制作方法

1.先将面粉和成凉水面团，擀成0.6厘米厚的圆饼，撒上面粉，用刀切成条，再切成小块，再撒上面粉，用手搓一搓，将面粉抖净(即为疙瘩坯)。

2.将鸡蛋打入碗内搅匀，备用。

3.将猪肉切成0.9厘米见方的肉丁，再将海米用黄酒泡好。

4.取清洁锅，加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱油、味精、细盐用水烧开，再放上制好的疙瘩坯烧开，撇去浮沫，甩上鸡蛋，淋上麻油即成。