酱杂瓣

原料配方 咸萝卜24公斤 咸胡萝卜20公斤 小次芥头20公斤 次苤蓝35公斤 乏酱油50公斤制作方法 将各类咸菜切成宽0.5厘米，厚0.3厘米，长度不限的大丝，然后用酱油浸渍，每天倒一次缸，2天即为成品。质量标准 色酱红，味鲜适口。