酱花菜

原料配方 咸芥头25公斤 咸青萝卜20公斤 咸苤蓝40公斤 咸胡萝卜20公斤 二级酱油30公斤制作方法 将各类咸菜切成宽0.5厘米、厚0.2厘米，长度不限的锯齿形花条。其它加工方法与酱小菜相同。质量标准 色酱红，味鲜咸，质脆。