巧克力冰淇淋

原料配方(成品610克) 牛奶280毫升 鲜奶油110毫升 白砂糖110克 巧克力110克 鸡蛋黄2只

制作方法
1.将巧克力切碎，入在碗中隔水加热，以使其溶化。

2.将牛奶置锅中，用小火热至近沸。

3.把蛋黄和白砂糖放在碗中搅打至乳白色，冲入热牛奶。搅匀后倒入锅中，再倒入巧克力浆，边煮边搅拌，热后离火，凉冷。

4.把鲜奶油搅打成泡沫状，冲入巧克力牛奶拌匀，进冰箱冻冷，至4℃左右。

5.将料液倒入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋。

产品特点 淡咖啡色，奶油巧克力味浓郁。