按照原食品药品监管总局《关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息通报情况进行了汇总分析。2018年12月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品117043批次，其中检验项目合格的样品113008批次，不合格样品4035批次，样品合格率为96.55%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检50533批次，不合格1349批次，样品合格率为97.33%。餐饮食品抽检7421批次，不合格1129批次，样品合格率为84.79%。调味品抽检6127批次，不合格116批次，样品合格率为98.11%。水产制品抽检1687批次，不合格50批次，样品合格率为97.04%。粮食加工品抽检6053批次，不合格74批次，样品合格率为98.78%。肉制品抽检4991批次，不合格123批次，样品合格率为97.54%。糕点抽检4780批次，不合格178批次，样品合格率为96.28%。酒类抽检3046批次，不合格67批次，样品合格率为97.80%。蔬菜制品抽检3600批次，不合格145批次，样品合格率为95.97%。食用油、油脂及其制品抽检3594批次，不合格79批次，样品合格率为97.80%。豆制品抽检2728批次，不合格100批次，样品合格率为96.33%。饮料抽检3373批次，不合格样品70批次，样品合格率为97.92%。淀粉及淀粉制品抽检3456批次，不合格133批次，样品合格率为96.15%。水果制品抽检1802批次，不合格81批次，样品合格率为95.50%。乳制品抽检1024批次，不合格6批次，样品合格率为99.41%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的25.28%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的19.99%；三是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的13.44%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.09%;五是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.85%;六是检出其他污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.75%。此外，有227批次样品检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.49%;有216批次样品检出兽药残留，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.22%;有154批次样品检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.72%;有141批次样品检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.41%;有106批次样品检出重金属等元素污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.56%;有97批次样品检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.34%；有16批次样品检出有生物毒素，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.39%；有10批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.24%；有10批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.24%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省市场监督管理局
2019年1月9日
