按照原食品药品监管总局《关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》要求，省市场监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息通报情况进行了汇总分析。2018年10月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品52350批次，其中检验项目合格的样品50289批次，不合格样品1703批次，样品合格率为96.75%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下：
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检20995批次，不合格624批次，样品合格率为97.03%。餐饮食品抽检3696批次，不合格239批次，样品合格率为93.53%。调味品抽检1981批次，不合格43批次，样品合格率为97.83%。水产制品抽检666批次，不合格28批次，样品合格率为95.80%。粮食加工品抽检2099批次，不合格61批次，样品合格率为97.09%。肉制品抽检2624批次，不合格79批次，样品合格率为96.99%。糕点抽检3258批次，不合格86批次，样品合格率为97.36%。酒类抽检1995批次，不合格35批次，样品合格率为98.25%。蔬菜制品抽检2108批次，不合格118批次，样品合格率为94.40%。水果制品抽检788批次，不合格23批次，样品合格率为97.08%。食用油、油脂及其制品抽检1361批次，不合格45批次，样品合格率为96.69%。豆制品抽检1295批次，不合格70批次，样品合格率为94.59%。饮料抽检1931批次，不合格样品51批次，样品合格率为97.36%。淀粉及淀粉制品抽检1603批次，不合格65批次，样品合格率为95.95%。乳制品抽检539批次，不合格1批次，样品合格率为99.81%。速冻食品抽检741批次，不合格6批次，样品合格率为99.19%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的29.11%;二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的25.95%;三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的9.78%；四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.36%;五是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.13%；六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.26%；七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.45%。此外，有53批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的3.05%；有50批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的2.88%；有44批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.53%；有39批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的2.24%；有28批次样品检出其它污染物，占不合格样品总数的1.61%；有8批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的0.46%；有3批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.17%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省市场监督管理局
2018年11月6日
（公开属性：主动公开）
