晚报微信公众平台以《挂牛腿卖猪肉？便民早市上花1700多元买的牛肉竟是猪肉！》为题报道了青山区合作道便民市场出现挂牛腿卖猪肉一事，报道刊发后，引起强烈反响，很多读者表示也曾经在早市上遇到过此类事情。而摊贩所说的牛肉来自甲尔坝屠宰厂一事，12月26日，屠宰厂负责人回应称并不属实。目前，摊贩已离开市场。
摊贩已经离开市场
25日晚，本报微信公众平台推出该报道后，很多读者纷纷留言回应，读者“时光沧海”表示：好多早市挂牛头卖猪肉，我大前年在友谊市场南面的那个早市，花牛肉钱买回来的是猪肉，我第二天准备炖菜发现不对劲，找去卖肉的把肉赶紧给退了。另一位读者“双驼防水”也表示：我在二O二早市上也有过这样的经历，买回来炖了是猪肉，可当时看见的也是从牛腿上割下来的呀，我也没去找他，就吃了个哑巴亏。
26日11时许，记者再次来到青山区合作道便民市场，此前在这里售卖“达茂旗牛羊肉”的摊贩已经不在这里，周边摊贩告诉记者，25日该摊贩匆匆离开市场后，再没有出现过。
本报报道刊发后，包头市蒙汰牛羊肉屠宰厂（原名甲尔坝屠宰厂）董事长、总经理孙女士致电本报，表示该流动摊贩所售牛肉并非该厂所出。“我们的客户都是有固定经营场所的商场、商铺等，而且肉在出厂时都有结余票、厂票，肉身盖有检疫章，我们不会向流动摊贩出售牛羊肉。”孙女士说。
读者“包头户户通”认为，对这些无良摊贩，有关部门应该严厉打击，维护好市民的菜篮子。
市民如何辨别牛肉
明明看着是从牛腿上割下来的肉，怎么拿回家变成了猪肉？在一些流动市场上该如何辨别牛肉和猪肉？针对这些问题，本报记者咨询了相关业内人士。
富强蔬菜批发市场一名牛羊肉经营者告诉记者，挂牛腿卖猪肉的戏法其实很简单，市民在购买的时候只要稍加辨别就可以识破。“首先这牛腿就不是真正的牛腿，而是猪腿。因为牛蹄部分能够看见牛毛，所以市民会以为是牛肉，其实挂的就是多年的老母猪或者老公猪的腿，这种猪体型比较大，猪腿比较长，跟小牛的腿长差不多，所以摊贩一般说是小牛肉。”该经营者称，之所以能看到牛毛，是因为无良摊贩拧下牛蹄部分，套在去皮、去肥肉的猪蹄部分，然后悬挂欺骗消费者，如果仔细去看“牛蹄”部分，就会发现牛的皮毛与猪蹄部分有猫腻。另外，新鲜牛肉的颜色比较深，而猪肉的颜色较浅，牛肉的脂肪是微黄色，猪肉的脂肪发白。牛肉的纹理一般较粗，猪肉的纹理则比较细。
读者“香子”称，22元买牛肉，养殖户得赔死，明显低于市场价的东西绝对有问题，要相信一分钱一分货，不要贪小便宜吃大亏。本报也在此呼吁，市场监管部门加大对便民市场的管理，让便民市场真正成为安全、诚信、便民的市场。
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