食品伙伴网讯 5月15日，上海市市场监督管理局公布了第19期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及6大类食品，包括：粮食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，调味品，饼干等，抽检样品共计668批次，其中合格666批次、不合格2批次。
通报显示，上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司销售的标称上海利给尔食品有限公司生产的老上海黑毛猪大红肠（规格型号：250克/盒 生产日期/批号：2019-03-04）检出微生物超标，不合格项目为菌落总数、大肠菌群。
根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》的规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求；大肠菌群应符合n=5，c=2，m=10CFU/g， M=100CFU/g的要求。
另1批次不合格样品为：上海联华超市发展有限公司中山西路店销售的标称上海良龙粮油发展有限公司生产的优飨一级葵花籽油（规格型号：1.5升/瓶 生产日期/批号：2019年2月23日），该样品检出脂肪酸组成不符合要求。
脂肪酸组成作为油品的特征指标，会随其油料品种的不同而不同，不同品种的油料其脂肪酸组成在不同的碳链上的比例分配是不同的，因此，可通过脂肪酸碳链组成上的配比，来鉴定油品中是否掺杂其他的油脂。脂肪酸组成中各指标不在规定范围内，说明“油种不纯”或“品质不纯”。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2019年第19期省级食品安全监督抽检信息（2019年5月15日）不合格样品信息
c=2 m=10000 M=100000、大肠菌群，CFU/g n=5 c=2 m=10 M=100
║检测结果
豆蔻酸C14：0：ND（≤0.05）
棕榈酸C16:0:11.8;
棕榈油酸C16:1:0.0872;
十七烷酸C17:0:0.0654;
十七烷一烯酸C17:1:ND（≤0.05）;
硬脂酸C18:0:1.92;
油酸C18:1:27.2;
亚油酸C18:2:56.8;
亚麻酸C18:3:1.01;
花生酸C20:0:0.379;
花生一烯酸C20:1:0.300;
山萮酸C22:0:0.169
║标准值
豆蔻酸C14：0：≤0.2
棕榈酸C16:0:5.0-7.6;
棕榈油酸C16:1:≤0.3;
十七烷酸C17:0:≤0.2;
十七烷一烯酸C17:1:≤0.1;
硬脂酸C18:0:2.7-6.5;
油酸C18:1:14.0-39.4;
亚油酸C18:2:48.3-74.0;
亚麻酸C18:3:≤0.3;
花生酸C20:0:0.1-0.5;
花生一烯酸C20:1:≤0.3;
山萮酸C22:0:0.3-1.5
芥酸C22:1:≤0.3
二十二碳二烯酸C22：2≤0.3
木焦油酸C24:0≤0.5
（来源：上海市市场监督管理局）
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