“三小”（小作坊、小餐饮、食品摊点）是食品监管的重要一环，与群众食品安全息息相关。近日，淄博市博山区白塔镇食药所针对“三小”开展专项抽检，这是继7月份以来对小餐饮进行重点抽检后，白塔所开展的“三小”专项“回头看”整治行动，巩固小作坊提档升级成果，实现年内抽检“全覆盖、无死角”。
结合集中整治和举报投诉等情况，白塔镇食药所对“三小”经营单位按照风险等级高低，开展风险量化评估，将风险较高的小作坊、小餐饮列入抽检计划，合理确定抽查的比例和频次，对辖区内小作坊进行一年两次专项抽检。同时，根据不同业态的风险等级，合理确定监督抽检重点，利用技术手段排查风险隐患，对原料采购、索证索票、从业人员健康状况、场所卫生条件等提出明确要求，适时加大监管力度，增加检查频次。通过抽检结果，完善“三小”风险评估，建立健全信用管理，形成经营者自治、自律的长效机制。
此外，按照责任区划分，明确责任到人，整理制定重点事项清单，强化“三小”经营资质、条件和经营过程控制管理，及时筛选不规范经营疑似目标，实行重点监管，及时予以整改取缔，做到监管有痕迹，巡查无盲区，促进辖区食品安全持续改善。
