近日上午，盐城阜宁首届特色美食“虾”路相逢——阜宁小龙虾大PK精彩上演，来自当地15家餐饮商家各献绝艺，为大家奉上了一道美味的小龙虾盛宴。
当天上午九点半，15家参赛单位分批次进入操作间，在规定的20分钟比赛时间内，要各自做出一道色香味俱佳的龙虾美食，现场30位评委一一品尝后当场打分。
每家饭店也都拿出自家主打的招牌龙虾做法，爆炒去头小龙虾、家常阜宁龙虾、冰醉冰镇龙虾等10多种口味一应俱全，看似差不多的原料和调料，在这些厨师的精巧烹制下，烹制出的龙虾着实让人眼花缭乱，现场到处香气袭人、美味诱人。不少作品还带着美好的寓意，红红的龙虾象征着红红火火，竹子象征着步步高升，鲜活的小鱼象征着年年有余。
据了解本次比赛所用龙虾全部来自阜宁的稻田虾，稻虾套养采用“一地两用、一水两养、稻虾共赢”的生态养殖模式，生产出生态优质的有机小龙虾和有机无公害水稻，龙虾白背青壳，虾线很干净，肉质也饱满。
目前阜宁新发展稻虾综合种养3万亩，连片500亩以上规模基地10个，连片200亩以上规模基地38个，龙虾年销售量达到2500万斤，稻虾综合种养已成为当地农业增效、农民增收的重要新兴产业。
