据中国乡村之声《三农中国》报道，当前正值新小麦上市高峰，市场交易活跃。今年新小麦喜获丰收，质量和产量都比去年上了一个新台阶，新麦质量好、上市价格低，给下游面粉厂家带来转机。不过当前面粉正处于消费淡季，随着新麦大量上市，面粉价格也在逐渐下调。
市场监测情况显示，今年三月份以来，我国面粉市场价格基本没有大的变化，作为市场主要监测指标的“30粉”价格基本保持在1.62-1.66元/斤之间。河南郑州粮食市场分析师申洪源介绍，面粉价格保持平稳主要还是因为市场供应和消费都明显动力不足。
申洪源：当前的口粮消费总体来说保持平稳状态，特别是进入暑期以后，南方雨天导致温度、湿度比较高，面粉的发运量相对来说也比较少。面粉企业开工率也比较低，平均开工率基本在40%-45%。由于非洲猪瘟疫情持续不断发生，面粉加工的下游产品次粉、麸皮销售情况比较差，很多加工企业选择了主动降低开工率来确保开工利润不至于下滑太多。
新麦上市之后，面粉厂家走货明显受阻，一方面客户都提前备货一些陈麦面粉，对新麦面粉惯性抵触；另一方面，新麦上市之后，经销商心态看跌，都在等待下调之后再订货。目前，特精粉平均价在1.6元/斤，特一粉平均价在1.52元/斤，新麦上市的半个月时间内面粉主产区普遍下调了0.02元/斤，不过目前仍比去年同期高0.02元/斤。
今年新麦质量较好，普遍以一等、二等为主。在上市初期，很多面粉企业高价挂牌争收，陈麦收购意向下降，价格向新麦看齐。半个月过去，主产区厂家小麦收购价在1.12-1.15元/斤，低端价格小幅提高，高端价格下跌0.01元/斤，整体价格与最低收购价基本持平。在这种情况下，厂家一边下调开工负荷，一边掺配新麦后主动让利。
卓创资讯分析师徐学平：新麦上市之前面粉厂陈麦主流收购价在1.20元/斤，当前新麦到厂主流价格在1.14元/斤，新麦比陈麦平均低0.06元/斤。当前厂家陈麦与新麦搭配使用，新小麦占比一般在10%-30%，比之前小麦成本下降0.02元/斤。正常新小麦有1个月左右的后熟期，再过一段时间，陈麦库存消化见底，厂家将全部转向新麦，小麦成本较目前还有0.03-0.04元/斤的下降空间。
面粉消费淡季，加上新麦集中上市，面粉价格回落既合乎情理也在预料之中。后期走势主要取决于小麦走势、新麦掺配情况、厂家开工率变化等。
卓创资讯分析师徐学平介绍，今年小麦丰收，农户售粮积极，市场上量较大，但是面粉处于淡季，小麦最低保护价下调，政策粮托市启动较慢，粮商、面企等收购意愿不强，部分面粉企业库存将满，开始压价收购，局部或有小幅下跌可能，但幅度不大。但对厂家而言，近期小麦原料成本不高，后期全部转向新麦之后，小麦成本还有一定下降空间。
徐学平：当前面粉处于季节性淡季，正常要等到到立秋之后，面粉需求才会好转。近期厂家开工普遍下降到3-5成较低水平，面粉销售压力不大。最近面粉价格普遍有所回落，而且销售压力不大，跌势或减缓，后期随着新小麦掺配比例提高，小麦整体成本继续下降，预计面粉价格在中秋节之前还有0.02-0.04元/斤的下跌空间，到时面粉价格将与去年同期持平或略低一些。
