各县（区）市场监督管理局按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》评定餐饮单位动态等级和年度等级。评定标准包括餐饮单位许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂和检验运输9个大项，并在此基础上设置58个具体标准，涵盖了餐饮加工制作的各个方面。在申报过程中，食品安全监管人员多次到各餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂进行指导与协调，督促各单位改造设备设施、加强食品安全管理，力求达到A级餐饮单位标准，保证申报A级餐饮单位及学校（托幼机构）食堂的质量水平。
海东市市场监管系统以学校食堂、学校周边餐饮服务单位、养老机构食堂、农家院等为重点，加大日常监管力度，严格落实餐饮服务单位主体责任，全面开展食品安全自查，建立健全防范措施。针对检查中发现的问题，采取有效措施及时整改，为餐饮服务食品安全监督年度等级评定工作奠定了坚实的基础。通过县（区）局严格筛选与初评、市局评审小组统一验收、会议研究等程序，最终评定出海东市凯博酒店有限公司等10家餐饮单位和化隆县第四中学等11所学校（托幼机构）食堂为“海东市2018年度餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位”。（张娜 马生芳）
