中国食品安全网讯（陆定琴 张薇 记者 陈家华） 7月18日，厦门市sm二期、万象里、悦享中心3个商圈及海洋学院、威斯汀酒店等约80个餐饮服务单位齐聚一堂，共同学习“5D现场管理”体系。思明区筼筜市场监督管理所邀请了厦门大学后勤集团饮食服务中心主任江森民讲授“5D现场管理”经验，展开一场餐饮单位对餐饮单位的培训交流。
图为“5D现场管理”培训现场
“5D现场管理”即“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、跟踪到位”，是厦门大学后勤集团的餐饮管理体系，其严密规范的操作吸引众多餐饮单位前往参观学习，江森民主任为在场的餐饮同行讲解5D管理体系的实际运用，还现场邀请餐饮单位到厦门大学后勤集团实地参观。
据了解，思明区市场监督管理局目前正在创建食品安全示范商圈，要求加强对商圈负责人及示范单位食品安全管理人员的培训教育，增强其食品安全主体责任意识和业务水平。筼筜所结合辖区实际，充分调查，根据辖区餐饮商家的需求，组织了此次培训，意在通过餐饮单位之间的交流学习，提升辖区食品安全示范商圈创建水平。
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筼筜市场监管所所长梅卫华表示：“今年我们辖区正在创建sm二期、万象里两个食品安全示范商圈，能够达到树立典型、带动餐饮单位整体食品安全上台阶，进而优化筼筜辖区营商环境的作用。今天邀请厦门大学后勤集团饮食服务中心江森民主任开展《5D现场管理体系》培训，这种现身说法、极具操作性的培训交流广受欢迎，现场150个座位座无虚席，交流互动气氛良好。”
