食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局发布2021年第19期通告，抽取粮食加工品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、饮料、淀粉及淀粉制品、食用油和油脂及其制品、乳制品、豆制品、罐头、蜂产品、炒货食品及坚果制品11大类食品共285批次食品，检出饮料和淀粉及淀粉制品2大类食品共4批次食品不合格，涉及微生物污染、重金属污染和食品添加剂问题。
其中，2批次饮用水检出微生物污染问题，分别为由瑞昌市沁园饮品有限公司生产销售的庐山雪饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由鄱阳县谢家滩镇津田纯净水厂销售的，标称江西省鄱阳县津田纯净水厂生产的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。
2批次淀粉及淀粉制品分别检出重金属污染问题、食品添加剂问题，分别为由抚州市红土地葛业有限公司生产销售的葛根粉，铅不符合食品安全国家标准规定；由婺源县派拉朦超市北站店销售的，标称汝州市多加食品有限公司生产的八福源QQ面（方便湿面），铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康，能影响人体神经系统的许多功能。葛粉中铅超标的原因，可能是食品在生产过程中接触到含铅的器皿，或者是包装物引入，也可能是食品原材料在生长、生产过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染等。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。淀粉制品中铝的残留量检测值超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者企业使用的复配添加剂中铝含量过高；还可能是生产厂家使用的淀粉原料受环境的影响，天然含有较高含量的铝本底。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
不合格产品信息
（来源：江西省市场监督管理局）
淀粉及淀粉制品监督抽检食品不合格信息.xlsx
饮料监督抽检食品不合格信息.xlsx
相关报道：江西省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况通告（2021年第19期）
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