食品伙伴网讯 5月27日，重庆市市场监督管理局公布，近期该局组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等20类食品950批次样品，其中不合格样品23批次。
近七成不合格样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有16批次样品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的七成。其中，10批次样品检出农药残留问题，分别为：綦江区文星副食超市销售的普通白菜（瓢儿白）检出甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；秀山县大华超市有限公司武陵广场分店销售的嫩豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区李渡新区两桂社区居委5组4号何力全销售的辣椒检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；秀山县隆福百货龙池店销售的豇豆检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；北碚区蔡家岗镇桥都超市销售的白菜检出灭线磷不符合食品安全国家标准规定；重庆市万州区（天城）天海路100号14幢1层24号谭秀付销售的韭菜检出氧乐果、啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；万州区百安坝金鑫副食经营部销售的食荚豌豆检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定；重庆市开州区叁和购物广场有限公司销售的西芹、重庆蔓耕生态农业发展有限公司销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区篆塘镇篆南街73号田维水销售的香蕉检出腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，叶菜类蔬菜中甲胺磷的最大残留限量值为0.05mg/kg，灭线磷的最大残留限量值为0.02mg/kg；豆类蔬菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg，倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg；啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg；韭菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg，啶虫脒的最大残留限量值为0.02mg/kg；食荚豌豆中多菌灵的最大残留限量值为0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大残留限量值为0.05mg/kg；香蕉中腈苯唑的最大残留限量值为0.05mg/kg。
还有6批次样品检出兽药残留问题，分别为：城口县罗春百货经营店销售的鸡蛋检出氟苯尼考、磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；鸿万家超市销售的鲜鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司永川协信分公司销售的花鲢、开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市南雅2店销售的大草鱼检出地西泮不符合食品安全国家标准规定；重庆客鲜拥食品超市经营部销售的黄腊丁、重庆盒马鲜生网络科技有限公司幸福里分公司销售的老虎斑（海水鱼）检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，氟苯尼考、磺胺类（总量）均在家禽产蛋期禁用；地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药；恩诺沙星在在鱼（皮+肉）中的最大残留限量100μg/kg。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：酉阳县毛大食品厂生产的蛋糕检出菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定；重庆市潼南区罗汉山山泉水厂生产的包装饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产、储存、运输过程中是否符合卫生要求。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）规定，蛋糕中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求，霉菌应符合≤150 CFU/g的要求。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次样品检出镉超标
不合格样品中，有1批次样品检出镉超标，为：重庆市北碚区龙凤蔬菜批发市场（龙凤大道原三华厂内）韩军销售的韭菜。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉（以Cd计）的最大限量为0.05mg/kg。
除上述产品外，还有4批次不合格样品为：重庆市江津区峡溪酒厂有限公司生产的江津明珠酒、南川区金家桥白酒厂生产的白酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市荣昌区直升联发酒业有限公司千秋酒厂生产的小曲固态法白酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定；綦江区凤溪食品经营服务部销售的花生米检出酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于950批次食品安全抽检情况的通告（2021年第27号）不合格样品信息
监督抽检不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目) | 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 | 1 | 重庆市江津区峡溪酒厂有限公司 | 重庆市江津区石蟆二溪场上 | 重庆市江津区峡溪酒厂有限公司 | 重庆市江津区石蟆二溪场上 | 江津明珠酒 | 490ml/瓶 35%vol | 峡溪 | 2021-02-08 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000122g/kg║不得使用 | 初检机构：重庆市食品药品检验检测研究院；
复检机构：重庆海关技术中心 | 2 | 重庆市荣昌区直升联发酒业有限公司千秋酒厂 | 重庆市荣昌区峰高街道阳岩村 | 重庆市荣昌区直升联发酒业有限公司千秋酒厂 | 重庆市荣昌区峰高街道阳岩村 | 小曲固态法白酒 | 散装 53.5%vol | / | 2021-02-28 | 酒精度║55.1%vol║52.5%vol～54.5%vol | 初检机构：重庆市食品药品检验检测研究院；
复检机构：重庆海关技术中心 | 3 | 酉阳县毛大食品厂 | 重庆市酉阳县钟多镇小坝全民创业园区 | 酉阳县毛大食品厂 | 重庆市酉阳县钟多镇小坝全民创业园区 | 蛋糕 | 120克/个 | / | 2021-04-14 | 菌落总数 ║7.2×104；2.2×105；6.8×104；4.7×104；9.2×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g；
霉菌 ║1.8×102 CFU/g ║≤150 CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 4 | / | / | 重庆客鲜拥食品超市经营部 | 重庆市万州区南滨大道二支路14号 | 黄腊丁 | 散装称重 | / | 2021-03-22（购进日期） | 恩诺沙星║240μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | 5 | / | / | 城口县罗春百货经营店 | 重庆市城口县明通镇大塘口场镇 | 鸡蛋 | / | / | 2021-03-13（购进日期） | 氟苯尼考║1.8μg/kg║不得检出；
磺胺类(总量)║25.21μg/kg║不得检出； | 重庆市万州食品药品检验所 | 6 | / | / | 重庆盒马鲜生网络科技有限公司幸福里分公司 | 重庆市渝北区宝圣湖街道果塘路179号汇祥幸福里3幢负一层 | 老虎斑(海水鱼） | 散装 | / | 2021-03-31（购进日期） | 恩诺沙星║215μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 7 | / | / | 綦江区文星副食超市 | 重庆市綦江区文龙街道天星大道245号附6、附7、附8、附9、附10号 | 普通白菜（瓢儿白） | 散装 | / | 2021-03-23（购进日期） | 甲胺磷║0.32mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | 8 | / | / | 綦江区凤溪食品经营服务部 | 重庆市綦江区东溪镇农贸市场 | 花生米 | 散装称重 | / | 2021-03-15（购进日期） | 酸价(以脂肪计)（KOH）║6.6mg/g║≤3mg/g | 重庆市涪陵食品药品检验所 | 9 | / | / | 秀山县大华超市有限公司武陵广场分店 | 重庆市秀山县中和镇渝秀大道武陵广场南区 | 嫩豇豆 | 散装称重 | / | 2021-03-28（购进日期） | 氧乐果║0.27mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 10 | / | / | 何力全 | 重庆市涪陵区李渡新区两桂社区居委5组4号 | 辣椒 | 散装称重 | / | 2021-03-29（购进日期） | 啶虫脒║0.610mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | 11 | / | / | 秀山县隆福百货龙池店 | 重庆市秀山县龙池镇街上 | 豇豆 | 散装 | / | 2021-03-29（购进日期） | 倍硫磷║1.3mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 12 | 重庆市潼南区罗汉山山泉水厂 | 重庆市潼南区柏梓镇兴佛村6社 | 重庆市潼南区罗汉山山泉水厂 | 重庆市潼南区柏梓镇兴佛村6社 | 包装饮用水 | 18.9L/桶 | 罗汉山泉 | 2021-04-07 | 铜绿假单胞菌║0；6；0；8；10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 重庆市计量质量检测研究院 | 13 | / | / | 韩军 | 重庆市北碚区龙凤蔬菜批发市场（龙凤大道原三华厂内） | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021-04-06（购进日期） | 镉(以Cd计)║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 14 | / | / | 北碚区蔡家岗镇桥都超市 | 重庆市北碚区蔡家岗镇同泰二路38号 | 白菜 | 散装称重 | / | 2021-04-07（购进日期） | 灭线磷║0.091mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 15 | / | / | 谭秀付 | 重庆市万州区（天城）天海路100号14幢1层24＃ | 韭菜 | / | / | 2021-04-07（购进日期） | 氧乐果║0.089mg/kg║≤0.02mg/kg；
啶虫脒║0.041mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | 16 | / | / | 鸿万家超市 | 重庆市涪陵区武陵山乡学府路1号附2-7号 | 鲜鸡蛋 | 散装称重 | / | 2021-03-18（购进日期） | 氟苯尼考║12.7μg/kg║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | 17 | / | / | 重庆永辉超市有限公司永川协信分公司 | 重庆市永川区兴龙大道123号 | 花鲢 | 散装 | / | 2021-04-08（购进日期） | 地西泮║0.96μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 18 | / | / | 万州区百安坝金鑫副食经营部 | 重庆市万州区百安坝街道百安大道152号、154号 | 食荚豌豆 | 散装称重 | / | 2021-04-08（购进日期） | 多菌灵║0.19mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | 19 | / | / | 重庆市开州区叁和购物广场有限公司 | 重庆市开州区汉丰街道迎宾社区月潭街88号附1号负一层1号 | 西芹 | 散装称重 | / | 2021-04-14（购进日期） | 毒死蜱║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | 20 | / | / | 开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市南雅2店 | 重庆市开州区南雅镇南雅场社区东大街186-188号 | 大草鱼 | 散装称重 | / | 2021-04-14（购进日期） | 地西泮║18.7μg/kg║不得检出 | 重庆市万州食品药品检验所 | 21 | / | / | 重庆蔓耕生态农业发展有限公司 | 重庆市北碚区金刀峡镇望湖街1号 | 芹菜 | 散装称重 | / | 2021-04-12（购进日期） | 毒死蜱║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | 22 | 南川区金家桥白酒厂 | 重庆市南川区木凉镇汉场坝村1社 | 南川区金家桥白酒厂 | 重庆市南川区木凉镇汉场坝村1社 | 白酒 | 散装 | / | 2021-02-01 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000774g/kg║不得使用 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | 23 | / | / | 田维水 | 重庆市綦江区篆塘镇篆南街73号 | 香蕉 | 散装 | / | 2021-03-29（购进日期） | 腈苯唑║0.309mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | （来源：重庆市市场监督管理局）
监督抽检不合格产品信息
相关报道：重庆市市场监督管理局关于950批次食品安全抽检情况的通告（2021年第27号）
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