食品伙伴网讯 近日，河南省市场监督管理局发布2021年第35期通告，组织抽检了餐饮食品，炒货食品及坚果制品，调味品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，速冻食品，饮料8大类食品725批次样品，抽样检验项目合格样品712批次，不合格食品13批次。
5批次食品检出微生物污染问题
5批次食品检出微生物污染问题，分别为许昌市建安区申龙商贸有限公司销售的标称焦作市新雨康饮品有限公司生产的1批次苏打水饮料，菌落总数超标；许昌市建安区申龙商贸有限公司销售的标称焦作市新雨康饮品有限公司生产的1批次玫瑰花味苏打水饮料，菌落总数超标；鹤壁市高中使用的1批次餐盘，大肠菌群不合格；济源市沁园龙门阵火锅店使用的1批次蘸料碗，大肠菌群不合格；西平县杨霞爱家好日子购物中心销售的标称辉县市粮鑫食品有限公司生产的1批次鱿鱼卷（蒜香味），菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
3批次食品检出食品添加剂问题
3批次食品检出食品添加剂问题，分别为西华县李新全早点店销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）超标；荥阳市织机路永盛蔬菜水果超市销售的标称洛阳市发群调味品有限公司生产的1批次黑芝麻油、1批次芝麻调和油，乙基麦芽酚不合格。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为鹤壁市淇滨区航乾生鲜店销售的1批次澳龙仔（海水虾）、1批次板蟹（海水蟹），镉（以Cd计）超标。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
除上述不合格产品外，还有3批次食品检出不合格，分别为中牟县大孟镇绿农鲜果蔬副食店销售的标称中牟县老王干果商行经销、中牟县年年顺炒货厂生产的1批次王胖孩儿香香瓜子，过氧化值（以脂肪计）超标；漯河千盛购物广场有限公司销售的标称长垣市李小勇香油调味品有限公司生产的1批次芝麻酱（半固态调味料），黄曲霉毒素B1超标；新乡市高新区好再来生鲜超市销售的1批次韭菜，啶虫脒超标。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、洛阳、鹤壁、新乡、焦作、许昌、漯河、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格产品信息
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 | 1 | 焦作市新雨康饮品有限公司 | 焦作市马村区演马街道办事处九小路2118号 | 许昌市建安区申龙商贸有限公司 | 许昌市文兴路南段 | 苏打水饮料 | 360毫升/瓶 | 片断+图形商标 | 2021-03-16 | 菌落总数║16000CFU/mL；21000CFU/mL；13000CFU/mL；13000CFU/mL；17000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 饮料 | 河南省产品质量监督检验院 | 2 | 焦作市新雨康饮品有限公司 | 焦作市马村区演马街道办事处九小路2118号 | 许昌市建安区申龙商贸有限公司 | 许昌市文兴路南段 | 玫瑰花味苏打水饮料 | 360毫升/瓶 | 片断+图形商标 | 2021-03-14 | 菌落总数║220000CFU/mL；200000CFU/mL；210000CFU/mL；160000CFU/mL；170000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 饮料 | 河南省产品质量监督检验院 | 3 | / | / | 新乡市高新区好再来生鲜超市 | 河南省新乡市高新区华兰大道华天小区2号楼第五套门面房 | 韭菜 | / | / | / | 啶虫脒║0.117mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南海瑞正检测技术有限公司 | 4 | / | / | 西华县李新全早点店 | 西华县煤建路第二实验小学大门南 | 油条 | / | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║1.52×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 河南聚谷检测研究有限公司 | 5 | 经销商：中牟县老王干果商行；生产商：中牟县年年顺炒货厂 | 经销商地址：中牟县万邦干果B15区206-210/216-220（北大门向南第二栋路东二楼即到）；生产商地址：河南省郑州市中牟县姚家乡开发区 | 中牟县大孟镇绿农鲜果蔬副食店 | 中牟县大孟镇绿博二号商业房858号商铺 | 王胖孩儿香香瓜子 | 计量 | 王胖孩香香瓜子+图案 | / | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 河南省产品质量监督检验院 | 6 | 长垣市李小勇香油调味品有限公司 | 河南省长垣市常村镇创业园 | 漯河千盛购物广场有限公司 | 漯河市源汇区交通路与人民路交叉口 | 芝麻酱（半固态调味料） | 315g/瓶 | 香歪嘴+字母 | 2021-01-15 | 黄曲霉毒素B₁║26.3µg/kg║≤10µg/kg | 调味品 | 初检机构：河南省产品质量监督检验院；复检机构：河南省食品检验研究院 | 7 | / | / | 鹤壁市高中 | 河南省鹤壁市淇滨区淮河路390号 | 餐盘 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南宜测科技有限公司 | 8 | / | / | 鹤壁市淇滨区航乾生鲜店 | 淇滨区淇滨菜市场内 | 澳龙仔（海水虾） | / | / | / | 镉(以Cd计)║0.70mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 河南中测技术检测服务有限公司 | 9 | / | / | 鹤壁市淇滨区航乾生鲜店 | 淇滨区淇滨菜市场内 | 板蟹（海水蟹） | / | / | / | 镉(以Cd计)║1.64mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 河南中测技术检测服务有限公司 | 10 | / | / | 济源市沁园龙门阵火锅店 | 市玉川街69号 | 蘸料碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南宜测科技有限公司 | 11 | 洛阳市发群调味品有限公司 | 洛阳市洛龙区安乐镇聂潘路东段 | 荥阳市织机路永盛蔬菜水果超市 | 荥阳市豫龙镇槐西村 | 黑芝麻油 | 220ml/瓶 | 发群 | 2020-08-06 | 乙基麦芽酚║182μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 开封市食品药品检验所 | 12 | 洛阳市发群调味品有限公司 | 洛阳市洛龙区安乐镇聂潘路东段 | 荥阳市织机路永盛蔬菜水果超市 | 荥阳市豫龙镇槐西村 | 芝麻调和油 | 220ml/瓶 | 发群 | 2020-05-01 | 乙基麦芽酚║5.48×10³μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 开封市食品药品检验所 | 13 | 辉县市粮鑫食品有限公司 | 辉县市北云门镇九圣营村东 | 西平县杨霞爱家好日子购物中心 | 河南省驻马店市西平县盆尧镇中心大道西段路北派出所东5米 | 鱿鱼卷（蒜香味） | 散装称重 | 粮鑫食品+图案 | 2021-06-01 | 菌落总数║31000CFU/g；59000CFU/g；50000CFU/g；46000CFU/g；46000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 薯类和膨化食品 | 河南省食品检验研究院 | （来源：河南省市场监督管理局）
食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：河南省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2021年第35期）
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