据央视网《聚焦三农》报道，截至6月30日，全国共发生非洲猪瘟疫情143起，其中131起解除了疫区封锁，25个省份的疫区全部解除封锁，生猪调运秩序逐步恢复。
目前生猪产能持续下滑，现在全国有近半的省区生猪价格在18元/千克以上，局部地区突破了20元/千克。各地的生产情况又怎么样呢？
散户养殖信心不足
央视记者：根据官方统计的数据，今年5月全国生猪存栏和能繁母猪存栏持续下滑，产能出现缺口，而目前全国生猪价格已经出现上涨，部分地区出现了供不应求的局面，对于生猪产区，现在生产情况怎么样？复产有什么样的举措？我现在在河南省南阳市。
张晋强是河南省荥阳市生猪养殖户，家里有30多头生猪，看到生猪价格上涨，有些按捺不住，但思前想后，不敢再补栏。
河南省荥阳市生猪养殖户张晋强：主要是因为大环境影响，压力比较大，没信心，信心不是太足，希望早点研制出疫苗。
由于没有有效的非洲猪瘟疫苗，养殖散户普遍信心不足。从河南省农业农村厅得到的数据显示，年出栏500头以下的散户，2019年一季度同比减少33%。也就是说，有三分之一的散户退出生猪养殖，非洲猪瘟对中小散户的影响更为明显，那么散户未来该怎么办？
河南省畜牧局畜牧处处长高永革：发展条件、防疫条件不具备，环保条件也不具备，这样的小场我们要清退一批，有发展意愿，又愿意积极改造的，我们就是要改造提升，愿意按照公司加农户这样的一些散户，就是依靠一些规范化的公司，走公司加农户合作发展的路子，使小散户逐步走向规范化发展路子。
规模养殖户适时补栏
来自农业农村部的数据，5月份全国生猪存栏同比下降22.9%，母猪存栏同比下降23.9%，一半以上的省份生猪产能已经下降25%以上，复产情况不乐观，短时间内保护和提振产能成为首要任务。那么，规模养殖户现在的生产情况怎么样呢？
凌先杰是当地一名生猪规模养殖户，就在前几天，他刚刚卖了一批生猪。
河南省南阳市乾润牧业有限公司负责人凌先杰：卖了几十头二元种猪，价格是熟人价，按低价2500元给他的，小猪是30斤卖了750元，卖的价格还算行吧。
2018年下半年开始国内生猪价格低迷，凌先杰减少了养殖场内生猪的存栏量，今年上半年他看到价格开始回暖便觉得机会来了。
凌先杰：2018年年关的时候，我把存栏压了下，母猪压缩了下，过了年以后，看到希望了，又把存栏补起来了，我又补了400多头母猪，能够达到满负荷生产。
看到生猪价格上涨，他看到希望，但是对未来有太多不确定因素，在现有的生产量上不敢再扩建产能。相比中型规模企业来说，集团化养殖企业的生产更稳定。记者得知，国内的一些集团化的养殖企业已经开始发力。
牧原食品股份有限公司副总经理秦军：由于非洲猪瘟影响没有能够按时投产的母猪场，我们现在在抓紧时间进行投产，就是把我们的母猪装进去，并且按预定的计划进行配种啊，这个是我们目前整个公司的生产部全力在做的事情。
为了稳定生猪生产，国家对种猪场以及规模化养殖企业倾斜资金扶持，今年5月份，农业农村部、财政部发布《关于做好种猪场和规模猪场流动资金贷款贴息工作的通知》，通知要求，对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场（含地方猪保种场）及年出栏5000头以上的规模猪场给予短期贷款贴息支持，各地可根据实际，对养殖企业贷款贴息比例原则上不超过2%。此外，地方财政还可通过自有财力等其他渠道安排贴息资金，但贴息比例总和不得高于同期银行基准利率。
如何保障从生猪到猪肉安全可控
在非洲猪瘟没有有效的疫苗面世之前，做好疫情防控是保障生产最有效的途径。记者走访规模化养殖企业发现，在硬件基础的配备以及各场区各项操作流程，通过可防可控来净化生产。另外，为了生猪生产流通更安全，在由“运猪”向“运肉”转变的背景下，也促使国内规模化养殖企业开始一体化产业链布局。
秦军：非洲猪瘟导致未来行业有一个新建屠宰产能的转移，实际上使得我们比原来预计的时间，提前进入屠宰环节。我们在2019年，目前已经公告的，我们会开工2个屠宰场，总的屠宰产能是400万头。
针对有消费者疑虑：市场上的猪肉还能放心吃吗？为了整顿屠宰及流通环节，日前，农业农村部开展落实非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度百日行动，并对落实两项制度提出了具体要求，确保5月15日前官方兽医足额派驻到位，要求7月1日前所有生猪屠宰企业全部实现自检。
除了生猪产区，猪肉销区，由于猪肉销区由于受土地面积及环保和禁养的政策，生猪以外省调入为主。根据上海市商务委员会的数据，上海市每年消费猪肉约90万吨，其中93%的猪肉靠外省调入。非洲猪瘟之后，上海除了提高自给率，作为销区调入的猪肉如何保障安全可靠呢？
央视记者：非洲猪瘟之后，上海市全部由“运猪”改为“运肉”，每天从外省调入的2000吨的猪肉，从这8个动检站经过严格的检查之后，进入到上海市内。
产品到了道口以后，监督人员进行查证、验物和车辆消毒，所有的手续符合要求，才能允许进入到上海的批发市场或者零售市场去销售。
上海市安亭动检站在上海是8个动检站中日出货量排在第二位，每天通过京沪高速从河南、山东、安徽以及江苏运送白条猪肉的车辆到达这里进行相应的检查。现在正好有一辆从河南过来的猪肉的冷链车。这次过来运了多少白条猪？
货车司机：有9.5吨。
央视记者：现在是每天都过来这个量吗？
货车司机：几乎每天（差不多），有时候是8吨多，有时候9吨多。
央视记者：必须有“两证一报告”，即肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、屠宰企业非洲猪瘟检测报告。到达检查站的车辆在通过相应的检查之后，在动物检疫合格证明上，会盖上一个监督的检查章，以及一个二维码，才可以进入当地的批发市场。批发市场的管理人员通过扫码枪扫码之后，会看到这辆车的产品流通以及检疫信息。
上海市农业农村委员会畜牧兽医管理处副处长沈悦：我们跟外省的一些畜牧兽医主管部门，采取了长期的合作，在道口我们进行查证验物，主要是查验“两证一报告”。
白条猪价格明显上涨
检查盖章后，（运肉）车辆就可以进入到当地的批发市场了。上海西郊国际农产品交易中心承载着上海以及长三角地区综合性的农产品批发业务，每天白条猪肉的交易量在4000多头。零点刚过是这里的猪肉批发最繁忙的时候。生猪价格快速上涨，那么进入到批发市场环节，白条猪肉价格是不是有明显上涨呢？
国家生猪市场首席分析师夏晨丰：生猪价格的快速上涨，给上游屠宰企业带来较大的成本压力。为了保证利润，屠宰企业多会上调白条猪的售价，但是目前处在消费的淡季，较高的价格将会抑制猪肉的消费量。
截至6月28日，全国农产品批发市场猪肉平均价格21.66元/公斤，环比5月上涨5.2%，同比上涨31%。这些来自当地农贸市场和菜市场的采购商坦言，白条猪肉在一个多月的时间里每公斤涨了两块多，他们明显有些吃不消。而一部分消费者，更青睐品牌猪肉。
来自国家统计局的数据，一季度猪肉产量1463万吨，同比下降5.3%，全年生猪供应相对偏紧，禽肉等替代品供给增加。1～5月鸡肉产量同比增长16.1%；进口方面，国家海关总署的数据显示，今年1～5月我国共进口65.82万吨猪肉，同期增加19.8%，5月进口猪肉18.75万吨，同比增长62.6%。而随着国内生猪存栏的下滑，猪肉进口将会持续增加。
夏晨丰：非洲猪瘟带来的产能缺口在2019年下半年将会全面打开，并且呈逐渐增大的趋势，带动猪价的继续上涨，预计下半年还会有30%左右的涨幅。成本的增加以及下半年消费旺季的到来，都会推高猪肉的价格。但是，猪肉进口量、生猪出栏体重以及禽肉等替代品供应量的增加，将会一定程度弥补猪肉的供应缺口，进而抑制肉价的上涨高度。
三农观点：用专业能力构筑我们的防线
我们以增加规模化养殖、加强科学预防、改“运猪”为“运肉”等措施全方位应对非洲猪瘟疫情。这些措施改变了产业的方式，增加了整个产业的抗体。应对灾害，不仅要有资源、能力，还要有应对策略，这场非洲猪瘟和另外一个不期而遇的草地贪夜蛾，都对中国农业的能力和应变策略构成挑战。
