海南黎族酿酒

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黎族酿酒

   黎族同胞善于酿酒。三亚、保亭的黎族同胞用薯类、糯米酿制蒸馏酒，办法亦如白酒。乐东、白沙的黎族同胞喜将糯米蒸熟，晾干，盛入以芭蕉叶垫封好的吊箩内，拌入酒曲，三天后，酒香外溢，七天成酒，这种酒，叫“酒蜜”或“甜糟”。也有将糯米蒸熟，晾干，放入陶盆内，拌入酒曲，以芭蕉叶封口，经七天发酵成酒的制法。

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