食品仓库卫生岗位责任制

    一、食品贮存方法：

    1、低温贮存

    1）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存

    2）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存

    2、常温贮存

    贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害

    二、食品贮存库的卫生要求：

    1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

    2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

    3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

    三、食品贮存的卫生管理

    1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

    2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。

    3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

    4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

    5、仓库要定期打扫。

    6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

编辑：foodnews