物联网技术在食品可追溯体系中的应用

    物联网技术在食品领域的应用并不多，主要应用于医疗、交通、安防、物流领域。在食品可追溯体系的应用也主要集中于初级农产品。例如，在农业种植方面，江苏无锡惠山区洛社镇物联网农业示范区内，农民利用温度传感器随时监控农作物的生长温度，利用调节湿度传感器显示空气湿度，利用光照传感器了解各时间各区域的光照情况，并能够根据作物的最佳的生长环境进行相关参数的调节；广西南宁市建立了蔬菜质量安全追溯信息试点；广西梧州、凌云开展了无公害蔬菜、茶叶质量安全追溯信息管理试点项目等。在水产养殖方面，分析利用EPC物联网工作原理，提供建立供应链体系的方案；利用RFID和EPC物联网技术建立水产品供应链追溯系统，满足消费者、企业和政府监督部门对产品信息的需要；另外，还应用于在海洋渔业资源监控方面和和海洋渔业养殖环境监测方面。在畜禽养殖方面，采用 B/S（浏览器/服务器）模式结构体系，基于RFID技术构建了肉牛养殖可追溯系统。实现了对每头肉牛的养殖信息的自动采集，并针对每头肉牛形成可在Internet网络上进行查询的质量追溯档案。将RFID技术应用于猪肉供应链中，记录生猪饲养、屠宰、运输、销售等过程的数据，实现猪肉供应链的可追溯性；利用GPS和温度探头跟踪乳制品在运输过程中的温度变化，减少高风险的乳制品在运输过程中长时间暴露于危险温度范围内。

    物联网技术在食品安全领域的应用主要体现在食品链沟通与问题产品的可追溯性上。通过系统权限的针对性开放，可以实现政府的在线监管和消费者的实时查询，这对于降低食品安全风险、节省监管成本、提升消费者信心有着极大的正面作用。

编辑：foodnews