配方：
蛋白 365克
白砂糖 350克
低筋面粉 125克
泡打粉 5克
杏仁粉 150克
法国无水奶油（或皇家白脱）350克
葡萄干泥 120克
杏仁碎 100克
工艺：
1．蛋白、糖拌至糖颗粒融化。
2．加入干性原料搅拌均匀。
3．油脂加热至焦化后，冷却至50℃。
4．将溶化奶油加入面糊中拌匀。
5．炉温：上火200℃、下火190℃烘烤约30分。
富里昂蛋糕
配方：蛋白 365克白砂糖 350克低筋面粉 125克泡打粉 5克杏仁粉 150克法国无水奶油（或皇家白脱）350克 葡萄干泥 120克杏仁碎 100克工艺： 1．蛋白、糖拌至糖颗粒融化。 2．加入干性原料搅拌均匀。 3．油脂加
