近日，四川省南充市蓬安县市场监管局的工作人员在某中学学校食堂与学生们共进午餐。为确保校园食品安全，该县食安办结合县情民意和工作实际，主动探索谋划、大胆创设“333”模式，明确了陪餐方式、完善陪餐机制、丰富监督形式，实行了五方责任陪餐。
截至目前，全县100余所学校食堂开展集中用餐陪餐活动230多次，学校食堂开放日活动11次，收集意见建议500多条，整改食品安全隐患问题90多个，所有学校食堂均建立起了视频式“明厨亮灶”。
“3步”明确陪餐方式。一是要求学校相关负责人与学生共用学生餐；二是县及各乡镇等责任单位每月至少1次随机式到责任区学校进行集中用餐陪餐活动；三是邀请并鼓励中小学、幼儿园建立家长陪餐制度。
“3步”完善陪餐机制。一是各责任单位在陪餐前，对学校食堂的原料采购、加工制作等重点环节进行暗访检查，并建立问题台账；二是学校在用餐过程中，积极与各陪餐群体进行沟通，及时收集陪餐群体对学校食堂菜品品质等方面的意见建议，并建立意见建议台账；三是陪餐活动后，学校在收集反馈问题台账、意见建议台账，切实对存在的问题进行整改。
“3步”丰富监督形式。一是要求各学校每学期至少开展一次学校食堂开放日活动，邀请各方力量等对学校食堂食品安全管理情况进行监督；二是将学校食堂食品库房等关键场所以及加工制作、备餐等关键环节通过视频监控在食堂就餐区向师生及家长进行展示；三是鼓励有条件的学校运用现代信息技术等先进手段，通过互联网将食堂监控视频向家长开放、接受监督。
