1、精加工肉丁、肉丝的加工方法1）主要设备与仪器电子称...

　　多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品...

　　西式香肠制品生产流程工业化程度较高，进入我国后曾经经...

　　 一、白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的混浊

白酒急速...

　　 熏制的实质就是产品吸收木材的分解产物的过程，因此，木...

　　 在添加油脂的面糊形成中，尤其是重油，很多因素会影响其...

　　 不同的用糖量，对于面包的影响是不一样的。糖的种类不...

　　 一、肚皮处理

在腌制猪膀胱前，先除去外部附着的筋...

　　 一、串香法生产液态白酒的意义和作用

长期以来，人们...

　　固体饮料是以白糖粉为主要原料，配以果蔬汁、乳品、蛋品...

　　豆腐是我国传统食品，不同地域的人都有制作、加工、食用...

　　一、碎肉重组技术研究现状 在肉制品加工行业中，较好的...

　　随着人民生活水平的提高和工作节奏的加快，焙烤面包因：味...

　　 杀菌锅配备的所有控制仪表和指示仪表，诸如温度计和压...

　　 1、原料配方：薯干粉(含淀粉65％)100千克 鲜酒糟：冬季500...

　　 传统五香牛肉加工过程中，煮制时间长，耗能多，产品出品率...

　　 立秋已过，八月过半，离中秋佳节越来越近，月饼生产的高峰...

　　 冷却就是降温，食品加热杀菌结束后应迅速冷却，因为此时...

　　 19世纪初期，法国人研制出了罐头工艺，用来长期贮藏果蔬...

　　一、概述 低温肉制品是相对于121℃进行高温加热杀菌的...

　　 食品的热力杀菌是确保食品安全的重要环节，世界各国和...

　　 正常罐头都应有一定的真空度，从罐外看，顶、底盖向内微...

　　工艺流程：

配料(※)→和面→ 包肉松馅&rarr...

　　 随着人们生活水平的提高，对白酒产品的内在质量要求越...

　　 罐头对装罐的量是必须符合产品的规格要求的食品原料...