山野菜（含蔬菜、菇类）采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性...
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。1．杀青(1)杀青...
1.采用适宜的贮藏容器。蜂蜜是弱酸性液体，应采用非金属...
一、工艺流程选料―→清洗―→预煮―→切片―→第一次...
(一)草木灰保鲜法：用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变...
猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不...
目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸奶...
板栗是一种营养价值较高的坚果类食品，深受人们的喜爱。...
蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养...
土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于...
用甘薯加工精白淀粉，方法十分简单，可大批量规模加工，一家...
草菇生长迅速，极易开伞，采收也在高温季节。由于它含有很...
食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食外，还可以加工成干品、盐...
原料配方：苹果1千克、冷水1.5升、亚硫酸氢钠1克。 ...
1、选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为...
玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的...
蕨是一种名贵的天然野生植物，其根茎的淀粉含有丰富的蛋...
脱酸：通过蒸汽或热水，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸...
荸荠为多年生草本植物，食用地下茎扁圆形，皮赤褐色或黑褐...
1、适时起薯 红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受...
红薯营养丰富、味甜可口,除直接煮食外还可以加工成多...
苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本...
真空冷却技术为熟食品加工“保驾护航”随着全国各地食...
配方低筋粉 250克奶粉 60克砂糖 450...
该产品呈牛舌形，一半沾有棕褐有光的巧克力，松脆香甜。 ...
