芒果含酸量较低，糖酸比约为40，维生素C含量不算太高，但&be...

　　 1、在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克...

　　原奶检验→收奶→过滤→净乳→冷却&r...

　　豆腐乳的主要原料是黄豆，辅料有盐卤、酱黄、根霉菌、红...

　　我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方...

　　　　香菇采收后，应力争在当天加工、干燥，以免其发黑变质...

　　 1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面...

　　馒头谁都吃过，但用红薯做的红薯馒头，您就不一定吃过了。...

　　一、五香驴肉　　（一）配方　　主料：驴肉50公斤。　　辅料...

　　鸡蛋中含有大量的水分，其中蛋黄约含50％、全蛋约含75％、蛋...

　　无论泥灰生包和盐水泡制咸蛋都存在贮存时间稍长便出现...

　　　材料:　　牛奶500ml 毛豆（或其它豆类）100克 醋50ml 盐...

　　无论泥灰生包和盐水泡制咸蛋都存在贮存时间稍长便出现...

　　糟蛋　　糟蛋是我国糟醉食品中的名品，尤以浙江平湖的糟...

　　　一、脆皮鹅　　①制坯：选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去...

　　　1.接种 按常规方法将灵芝母种接人PDA（马铃薯、葡萄糖...

　　1.烟熏板鹅　　（1）制坯：选取体重3kg～4kg的鹅，宰杀后煺毛、...

　　　一、备料　　取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉...

　　目前，有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、...

　　葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酵母菌酒精发酵而...

　　生产工艺技术 臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，源...

　　传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1...

　　鱿鱼仔是一种以小型鱿鱼（即小柔鱼，俗称小管仔）为原料，切去...

　　　第一节　　一．腌制的目的:提高肉制品的防腐储藏性，改...

　　一、新风味麻辣休闲调味厚味配方的设计原理由于麻辣风...