小麦是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽...

　　 小麦经治理、水分调节、研磨和筛理工艺等制成面粉的...

　　国外菜籽的加工大部分是先将菜籽脱壳后，冷溶制油，壳作能...

　　 油菜籽加工工艺路线脱壳(脱壳设备要求脱壳率99％以上，壳...

　　梨果可加工成罐头、梨汁、梨于、梨脯、梨膏、梨酱、梨...

　　　大蒜生产中存在的问题很多，有的属于生理异常现象，有的...

　　 （一）凤尾水晶肚 （《食用菌》，1983，1：35） 原料：鲜凤尾菇8两，鲜...

　　 （一）平菇罐头加工方法 罐装平菇要选择菇盖圆整，柄中生...

　　 罐装平菇要选择菇盖圆整，柄中生的品种，小盖平菇较好，菌...

　　（一）香菇炒肚丝 （《食用菌》）。1982，3：46） 原料：干香菇0.5两，鲜...

　　 该饮料是以食用菌，最好是胶质菌，特别是以黑木耳为主料，...

　　 （一）云耳肉片汤 （湖南《家常菜谱》） 原料：木耳2钱；瘦猪肉2...

　　（一）银耳桂花甜羹 （《食用菌》，1982，4：37） 原料：银耳2钱，糯米粉...

　　 成熟的子实体，颜色洁白或带淡黄，表面布满菌刺并且下垂，...

　　 （一）云片猴头 （《食用菌》，1982，14：9） 原料：干猴头菇2两，香菇1...

　　（一）草菇烧卖 （《食用菌》，1983，3：26） 原料：新鲜草菇8两，瘦肉5...

　　食用菌的烹调 （一）金针菇春卷 （《食用菌》，1983，2：10） 原料：鲜...

　　 核酸是具有强烈生理活性的生物分子，对于维护人体的健...

　　　 食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产...

　　 食用菌味道鲜美，营养丰富，是一类著名的菌类蔬菜，也是宴...

　　 南瓜具有防癌、治病、驱虫、保护视力、医疮等多种功...

　　 本制品为冬瓜与陈皮、丁香等配合糖渍而成，是瓜类凉果...

　　 南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作为防...

　　月饼是中华民族的传统美食，每年的八月十五中秋之夜，全家...

　　物理嫩化法　　●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化...