一、香辛料在肉制品生产中，常用的香辛料，大多属于芳香健...

　　豆制品在加工过程中，其产生的豆腥味是必不可少的成份，但...

　　1． 材料和工艺流程
1．1 材料
大豆，全脂奶粉，白砂糖，鸡蛋，单...

　　肉制品包装肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。...

　　是德国肉类研究院L.Leistner教授提出来的，他曾经在第二...

　　生产条件和工艺
1. 主要原料：a. 可可豆奶：豆奶、可可粉...

　　 目前微波真空冷冻干燥设备主要用于高价值和高品质的...

　　 无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均...

　　 一）概述 章鱼为头足纲软体动物，是重要的海洋经济头足类...

　　 食品加工目的之一是保护与保存食品，杀死微生物，钝化酶...

　　 乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境...

　　马铃薯是我国制造淀粉的主要原料之一，特别是东北和华北...

　　 试剂引起淀粉分子之间的桥接，使分子之间形成交联，因此...

　　氧化淀粉 是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉分子的局...

　　　酸变性淀粉又称林特纳淀粉，是指淀粉在糊化温度下被无...

　　天然淀粉颗粒中分子间存在许多氢键；当其在水中加热升温...

　　摘要：本文研究了益生菌奶片的制备和益生菌在奶片中的稳...

　　原料处理：首先应对原料进行选择，参龄应在3年以上。清洗：...

　　由于海参摄取各种海底浮游生物、微生物、有机碎屑和排...

　　干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。...

　　淡干海参是最近新起的一种新工艺。加工工艺原料处理　...

　　这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。加工工艺：煮...

　　加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入...

　　 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体小肠壁以及...

　　 枸杞富含多种滋补营养成份，枸杞酸奶饮料以芬芳的香气...