杂粮是近些年来研究的一大热门，其营养保健功能也逐渐...

　　 葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，还有磷脂，&beta...

　　 近年来，饮料市场逐渐由口味型转向营养型．豆奶饮品作为...

　　 随着我国乳业的高速发展，乳品产业结构的升级成为国内...

　　 老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶，它含有多种乳酸、...

　　 目前的酸奶产品一般只有十五天左右的保质期，而且需要...

　　 银杏具有重要的食用及药用价值，银杏果营养丰富，具有天...

　　 乳味饮料主要是以白砂糖、香精、酸味剂和甜味剂等原...

　　（一）干腌法
　　在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行...

　　 黄鳝能大量养殖，又便于运输。在黄鳝生长旺季，对黄鳝进...

　　 黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡...

　　 用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味...

　　 虾米是用鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟...

　　一、原料处理。虾米的原料有白虾、桃红虾、红虾、水虾...

　　 琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，...

　　 五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食...

　　(1)工艺流程：
　　
　　原料→浸泡→清洗&rarr...

　　酸泡菜是我国传统发的酵蔬菜制品之一，具有鲜酸可口，质地...

　　无公害水产品生产技术要点
　　
　　无公害水产品的生...

　　 鲜河粉是米粉中又一大类，在广东、广西、湖南等南方数...

　　　 生产花茶、绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化...

　　 1、原料的分级：果蔬的分级可按照不同的加工品的要求，采...

　　1、茶叶包装的技术要求
　　
　　茶叶中含有抗坏血酸...

　　 微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热...

　　 无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3...