食品加工为什么要用二氧化硫 因为二氧化硫类物质通...

　　 食品加工生产业是一个相对较新的和业务规模迅速增长...

　　 现在消费者不仅关注食品安全也在乎食品口感。特别是...

　　 高雄区农业改良场（以下简称高雄场）已研发成功毛豆全豆...

　　 食品加工（Food Processing） 现代食品加工是指利用相...

　　 我国的鲜蛋产量20年来一直位居世界首位，是世界上最大...

　　 趋势一 中国经济进入“新常态”，食品农业...

　　 随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外出吃饭，小型食...

　　 增稠剂在食品加工中应用广泛，本文介绍了增稠剂特性、...

　　 一、外形方面的质量问题

（一）肠体破裂

1.肠衣方面...

　　 腌腊制品是我国的一类传统制品，自古以来腌制就是肉的...

　　 一、咸肉加工

咸肉是以鲜肉为原料，用食盐腌制而成的...

　　羊肉的色泽

羊肉的色泽和风味是鉴定羊肉品质好坏的...

　　 一、中式香肠加工

香肠是指以肉类为主要原料，经绞碎...

　　 一、根据色素在不同溶剂中的溶解度差别脱色

1．水提...

　　 一、酱卤制品种类

酱卤制品包括白煮肉类、酱卤肉类...

　　 一、选料

灌肠类制品选择的原料肉，应来自健康牲畜，并...

　　 肠类制品的种类繁多，我国各地生产的香肠品种有上百种，...

　　 低温肉制品是加工过程中杀菌温度不超过1O0℃的...

　　 一、材料与用具

1.原料：

猪瘦肉，猪肥肉。

2.用具...

　　 1、宰前检疫

入场检查：生猪从养殖场经过运输进入...

　　 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产...

　　 所有冷冻肉类均应保持0(-18℃)或以下。当温度高于0(-...

　　 香辛料的来源是某些植物的果实、花、皮、蕾、叶、茎...

　　 调味料是指为了改善食品的风味，能赋予食品特殊味感（咸...