山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养...
1、前言 西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(...
山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有两个急待解决...
分割方法多样
肉牛胴体分割加工（牛肉分割加工）是生产...
面粉（也称小麦粉）是我国北方大部分地区主食的原料，用面...
一、冷冻鱼糜及鱼糜制品简介 冷冻鱼糜是将原料鱼经...
原料肉富含蛋白质，是微生物的良好营养源，在其生产、运...
乳化型肉糜类制品是由斩切得极细的肌肉组织、脂肪组...
随着精酿啤酒在中国越来越普及推广，广大客户对于原材...
根据肉制品工艺的热杀菌温度不同，将其分为高温肉制品...
经过改革开放30多年的快速发展，食品工业已经成为国民...
我国是水产品的生产和出口大国，在世界水产品市场中起...
牛肉食加工品，通常采用无菌包装和气体充填包装，多采用...
虽然在过去的几十年里，人们研究了许多新兴的保鲜保藏...
冷杀菌技术，也称为非热杀菌技术，是近年来新兴的一门杀...
杂骨加工，设备投资少，工艺简单，很适合乡镇企业和农户生...
小尾寒羊
是中国独有的品种，主要分布于山东、河北、...
牛肉屠宰加工常用术语及释义
一、高档牛肉、优质牛...
蔬菜的腌制是我国最早的蔬菜加工方法，起源于周朝，距今...
栅栏技术是多种保藏方式的科学的结合，应用在肉类加工...
酱卤肉制品的保鲜技术应从整个环节进行分析，从原料采...
我国果蔬资源丰富，随着人们对优质方便食品需求量的增...
菌种是国家重要的生物资源，鉴于其自身的遗传性和变异...
中国水产资源丰富，而且水产品种类繁多。水产品具有低...
肉的食用质量指标有很多，主要包括滋味、质地、多汁性...
