静观醋

静观醋

  静观醋创始于清朝末年,原产于重庆江北县静观镇,迄今已有...
液态深层发酵法制醋

液态深层发酵法制醋

  1976年,上海醋厂在有关单位的协作配合下,采用液态深层发...
两次发酵酿制含有高浓度醋酸醋

两次发酵酿制含有高浓度醋酸醋

  利用两次深层发酵法酿制含有高浓度醋酸醋(高于15%),在...
玉米生料法生产米醋

玉米生料法生产米醋

  以玉米为主要原料,采用生料湿磨、液体酒化,固体醋化的工...
蚝油

蚝油

  蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过...
豆饼麸皮制酱

豆饼麸皮制酱

  制作方法 1.原料配方:豆饼与麸皮的配比为10∶3~4。配法...
用豆腐渣和米糠制酱

用豆腐渣和米糠制酱

  原料制方 豆渣10公斤 米糠16公斤 盐6公斤 种曲适量制...
淳安辣椒酱

淳安辣椒酱

   淳安辣椒酱,是浙江省的一大名产。它以鲜辣味美,清香可...
沙茶酱、银虾酱

沙茶酱、银虾酱

  沙茶酱、银虾酱都是南方沿海地区酱类的配制品,具有复合...
香辣烹调油

香辣烹调油

  人们在烹制鸡鸭鱼肉菜肴时,为了增进菜肴风味和消除原料...
芝麻油、芝麻酱、花生酱

芝麻油、芝麻酱、花生酱

  芝麻油、芝麻酱、花生酱是群众喜爱的香味调味品。其中...
自制木瓜酱

自制木瓜酱

  木瓜营养丰富,除含有葡萄糖、果糖以及多种维生素外,还含...
蚕豆松和蚕豆酱

蚕豆松和蚕豆酱

  以蚕豆为原料制成的蚕豆松和蚕豆酱,同其它酱菜一样具有...
纯天然氨基酸调味料

纯天然氨基酸调味料

  动物性蛋白质和水分解物HAP是一种天然氨基酸调味料(HG...
调味佳品――虾米素

调味佳品――虾米素

  天津市水产供销公司塘沽分公司水产加工厂在天津市技术...
蛋黄酱

蛋黄酱

  蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋...
杀菌调味品

杀菌调味品

  制作方法 食品行业及家庭所使用的调味料多来源于蔬菜...
香菇速溶冲剂

香菇速溶冲剂

  制作方法(粉碎法) 1.去杂:由于原料是残次菇或菇柄,含有...
大头菜片

大头菜片

  原料配方 大头菜100千克 食盐16千克制作方法 1.将大头...
毕节大头菜

毕节大头菜

  原料配方 鲜大头菜100千克 食盐10千克 砂糖6千克 甜酱...
佛手大头菜

佛手大头菜

  原料配方 咸芥头100千克 酱油40千克 甘草500克 糖精10...
五香大头菜

五香大头菜

  原料配方 大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面3...
腌茄子包

腌茄子包

   原料配方 嫩茄子500克 精盐100克 蒜泥50克 香菜末25...
腌西红柿

腌西红柿

   原料配方 西红柿1千克 大头菜1千克 辣椒面10克 盐150...
酸番茄

酸番茄

  原料配方 番茄50千克 红辣椒粉375克 芹菜375克 蒜头81...