生酱鸡，即生酱油鸡，是上海市的著名产品。
原料配方 鸡...

　　 卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这...

　　 河北保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代，是保定地...

　　腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，湖南、湖北、广东、四川...

　　 成都元宝鸡是腊鸡中的上品，因其头尾都向上翘起，形象酷...

　　 腊鸡片是广州有名的高档禽腊制品，多做馈赠礼品用。制...

　　 腌鸡是河南省南部广大农村的传统禽制品之一。
原料...

　　 盐鸡为广东名食，已有300多年历史，因其源于广东东江一带...

　　 杭州油淋鸡是浙江省名优产品。
制作方法 1．烤干：将宰...

　　 原料配方 活嫩母鸡(毛重2千克)1只 绍酒80克 精盐60克...

　　 醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。
原料配方 鸡10只 精...

　　 封鸡是云南省的著名特产，有着悠久历史，其中以姚安县所...

　　 泥风鸡是湖南省的著名特产，已有悠久历史。因这种鸡的...

　　 常熟叫化鸡，又称“常熟煨鸡”，是江苏常熟地...

　　 桶子鸡又名童子鸡，做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又...

　　 原料配方 带骨鸡50千克 酱油8.5千克 精盐1.5千克 白...

　　 义乌鸡松是浙江省名产之一。
原料配方 鸡肉100千克 ...

　　 火鸡又称吐绶鸡，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。
原料...

　　 原料配方 1．四川风味配方：瘦肉7.5千克 肥肉2.5千克 精...

　　 原料配方 肫肝50千克 精盐5千克 硝酸钠 50克
制作方...

　　 原料配方 鲜鸡肫肝(或鸭、鹅肫肝)25千克 陈皮65克 甘...

　　 锦江烤鸭是上海锦江饭店在北京烤鸭的基础上，经过多年...

　　 原料配方 肥仔鸭(重约1500克)1只 麦芽糖10克 麻油75...

　　 安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥...

　　 原料配方 鸭(2～2.5千克)1只 食盐100克 土硝0.5克
制...