(一)工艺流程
原料→挑拣→淋洗→称量...

　　 1．面糊、混合面粉配方(％)
面糊：面粉72，全蛋粉8，脱脂奶粉6...

　　 蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿...

　　 虾油一般在每年秋后10～11月份生产。虾油是虾类发酵后...

　　 (一)配方(千克) 鲐鱼100，精盐2，曲酒(60度)3，料酒 2.5，变...

　　操作要点：①2～5月份可采集加工，选择海水畅通海区脆嫩期的...

　　操作要点：①将优质原料海带除去杂质、根部和海带的黄白...

　　操作要点：①海带用温水浸泡，使其充分吸水膨润，漂洗除去泥...

　　桃带肉果汁：
(1)工艺流程。
原料→选择→清...

　　樱桃干：
(1)工艺流程。
原料选别→碱处理→...

　　（1）工艺流程：
原料选择→去皮、切分、去核→热...

　　柑桔汁：
(1)工艺流程。
原料→选择→清洗&...

　　药用商品蝎
药用商品蝎，是指经过工艺流程加工而成的药...

　　酱油是人们膳食生活中主要调味品之一。在酱油的酿造过...

　　酸豆奶具有乳酸饮料固有的特征，酸味柔和，有益于消化，可调...

　　糯玉米黄酒
黄酒是我国历史悠久的民族特产，具有香气浓...

　　高油玉米的提胚榨油技术
一般用于榨油的玉米胚是在玉...

　　蛇干加工技术
本品系用整条鲜蛇，去肠杂后干燥而成。
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　　蛇酒的制作工艺和质量标准
开发蛇类产品生产蛇酒的厂...

　　水貂皮的初步加工
水貂皮的初加工包括刮油、修剪、洗...

　　獭兔肉加工
獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白...

　　甲醛—铝结合鞣兔皮工艺
甲醛—铝结合鞣...

　　雉鸡肉的贮藏
(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段...

　　雉鸡蛋的粗加工
(1)盐蛋：盐蛋又叫咸蛋或腌蛋，是以食盐...

　　雉鸡蛋贮藏
大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。...