目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸...

　　 桃脯的原料一般采用白肉品种，如“决红姚”...

　　蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠...

　　 为防止新收获的油菜籽变质、降低出油率，可采取以下方...

　　 一、辣萝卜 ⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生...

　　　一、掌握猪的饲养标准：不同生产目的的猪以及不同生长...

　　　　苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜...

　　　　用鱼鳔加工鱼鳔胶在我国已有近千年的历史。据《本...

　　一、液体酿制法。

(1)先将残次落果用流动的清水漂洗...

　　 在中国悠久的烹饪饮食文化中，骨汤，作为一种特殊的物质，...

　　 一.选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏&r...

　　 冷藏法就是利用低温来抑制微生物的生长繁殖和蛋内酶...

　　 泡菜是我国民间最广泛、最大众化的蔬菜加工品。只要...

　　 炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹粉、油...

　　 领料——化糖▲——过滤—...

　　领料——化糖▲——过滤—&...

　　 鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。...

　　 马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘...

　　 鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成...

　　 鱼粉足畜禽的优质饲料。用此法小规模加工鱼粉，成本低，...

　　 1．清真酱牛肉
（1）配料标准。
主料：生牛肉100公斤。辅料...

　　 1.消除大豆的豆腥味：除去豆腥味是豆乳生产的关键问题，...

　　 一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍&rar...

　　原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、...

　　　　高粱是中国制酒的主要原料。驰名中外的几种名酒多...