绍式烧蛋糕是绍兴著名特产，历史悠久。用吊炉烧烤而成，制...

　　工艺流程 原料乳→净乳→标准化→预热(60...

　　工艺流程 原料乳预热处理→杀菌→冷却→...

　　
原料配方
1．双尾菌菌母：脱脂乳粉250克干酵母10克 精...

　　 工艺流程 原料乳→标准化→预热杀菌→加...

　　近年来，消费者随着生活水平的不断提高，对肉制品的花样、...

　　据史料记载，广饶肴驴肉于清朝同治十二年(1873年)曾由当...

　　1 精选原料，取优去劣
原料选择好坏与否，直接影响到兔肉...

　　白云风爪是广东地区的开胃风味小吃，以物美价廉的冰冻鸡...

　　前言
鸡腿是一种人们喜欢的食品，老少皆宜，不仅营养丰富...

　　双歧杆菌(Bifidobacteria)是人和某些动物肠道中对机体...

　　蕉叶盐乳鸽罐头是一种新颖的特禽肉类罐头。鸽肉不仅味...

　　1 原料及设备
1．1 原材料
大豆、花生、脱脂奶粉、人...

　　1 原料及设备
1．1 原材料
大豆、花生、脱脂奶粉、人...

　　鸽肉细嫩，滋味鲜美，营养全面是食品加工的优质材料，是现代...

　　 玉米花粉颗粒虽小，但营养异常丰富，人类所需的营养物质...

　　 玉米冰淇淋是在制作普通冰淇淋的基础上，加入甜玉米糊...

　　
鲜甜玉米或糯玉米为主要原料，成本低，营养丰富，口感细...

　　
[原料配方]原料肉100公斤，清水3公斤(用于配硝水)，精...

　　 [原料配方]猪肘子100公斤，盐4公斤，桂皮0.2公斤，鲜姜0.5...

　　 [原料配方]猪蹄膀100公斤，食盐3公斤，白糖7公斤，酱油1.5...

　　 [原料配方]
(1)精肉片腌制液(以50公斤原料计算) 精...

　　 [原料配方]
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤...

　　
[原料配方]去爪猪蹄100只，绍酒250克，食盐7公斤，白糖1...

　　
[原料配方]牛肉50公斤，肉桂125克，丁香125克，食盐1.5公...