1、设备及材料

（1）设备。腌制缸、真空包装机等。（2）材料...

　　 随着人们生活水平的提高，以及人们食品安全意识的不断...

　　 小牛肉风味独特，价格昂贵，生产效益好。所谓小牛肉是指...

　　一、配料标准

　　1、主料：牛瘦肉5公斤。

　　2、...

　　 随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及...

　　 以猪耳为原料精工细做的本品具有酥、脆、香而爽口的...

　　猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将盐波肠衣半成品...

　　猪骨

猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种矿物质元素和...

　　 猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子，是湖南隆回县...

　　猪肝肠产品肉馅为酱红色，味美可口。工艺流程为：

原料...

　　一、清理就是除去皮上的污泥、粪便、残肉、脂肪、蹄、...

　　捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进，吸收西式火腿加...

　　 制品是广州地区著名酱菜产品，是由几种原料坯混合而成...

　　松花皮蛋是四川省绵竹县特产，制作方法较为简单。　　原...

　　1、原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡...

　　 扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，...

　　 腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名,在清...

　　技术要点有以下几方面：　　（ａ）选用来自非疫区的健康兔，原料...

　　①原料准备　　健康兔肉100千克，丁香、乳香、小茴香、...

　　 缠丝兔成品色泽光润棕红，外皮干燥酥脆，肉质紧密，富有弹...

　　一、卤水的制作
　　一 配方　　八角25克 桂皮15克 小...

　　 主料　选取活重3.5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏...

　　 广州卤鸭外形美观，具有五香味的特点。一下介绍其配方...

　　 我国甘薯资源极为丰富，在全国分布很广，它的营养成分相...

　　加工技术如下：　　1、原料及处理：加工果酱的番茄应充分...